Struwen
Ein westfälisches Karfreitagsessen.
4 Portionen:
Vorteig:
100 g Mehl
100 g Wasser
1 g Hefe
vermischen und für ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen
Hauptteig:
Vorteig
400 g Mehl
280 g Milch (lauwarm)
40 g Zucker
1 Ei
5 g Salz
7g Hefe
120 g Rosinen
Fett zum Ausbacken
Die Zutaten des Hauptteiges zu einem glatten Teig verkneten und mind. 90 Minuten gehen lassen.
Wer keine Rosinen mag, kann diese auch weglassen. Ich habe den Teig halbiert und eine Hälfte mit 60g Rosinen verknetet und die andere Hälfte ohne Rosinen gehen lassen.
Fett in der Pfanne erhitzen und die Plätzchen mit ca. 8-10 cm Durchmesser backen.
Gut dazu passen Zimt und Zucker oder Apfelmus.
