Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Hallo Zusammen,

hier das Rezept für die Rhabarbermuffins , aus: Die Frühlingsausgabe 2011 "Mein schönes Land"
(12 Stück)

ca. 3 Stangen Rhabarber (oder alternativ Rhabarberkompott, dann 100g Zucker weglassen)
160g Butter
250g Zucker
4 Eier
250g Mehl 405
2 TL Backpulver
100ml Milch
Etwas Puderzucker nach Geschmack

Rhabarber waschen und die Haut abziehen. In kleine Stücke schneiden. 100g des Zuckers mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen und den Rhabarber 5 Minuten darin kochen lassen. Über einem Haarsieb abtropfen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Butter mit dem restlichen Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier nacheinander einrühren. Mehl, Backpulver und zuletzt die Milch dazu mischen. Den Rhabarber vorsichtig unterheben. Die Muffinform ausfetten oder mit 12 Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und 20 - 25 Minuten im Ofen backen.
Evtl. mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

[brotbackfrosch]

Hallo Zimtschnecke, jetzt weiß ich, was ich morgen backen werde! Wir lieben Rhabarber aber immer nur Kompott und Pudding und Blechkuchen sind irgendwann langweilig!
Danke fürs Rezept und liebe Grüße,
Jessi

[Greeny]

Moin moin

Wo gibt es den jetzt schon Rabarber?

[zippel]

greeny, in meinem Garten z.B., aber auch in den Supermärkten...

[Zimtschnecke]

Bei mir war es noch der Rest vom letzten Jahr aus der Kühltruhe. Geht aber auch mit Kompott!

[Lenta]

Moin moin

Wo gibt es den jetzt schon Rhabarber?

Bei mir im Garten, willste Foto sehen?

[Greeny]

Moin moin

Italien zählt nicht, Südländer Vorteil.
Aber hier in Deutschland ist doch der Rabarber jetzt noch nicht so weit.
Oder ist es nur im Norden noch zu kalt. Unfähr.

[Lenta]

Zu Huelf! Ich werde disse.....aeh dissikre......also dat is voll unfähr

[Goldy]

Aber hier in Deutschland ist doch der Rabarber jetzt noch nicht so weit.

Doch Thomas man muß den Rhabarber nur mit einem hohen Gefäß abdecken,meiner ist schon hoch gewachsen.
Wenn ich die Zeit finde mache ich ein Foto.

[zippel]

Moin moin

Italien zählt nicht, Südländer Vorteil.
Aber hier in Deutschland ist doch der Rabarber jetzt noch nicht so weit.
Oder ist es nur im Norden noch zu kalt. Unfähr.

Also meiner ist auch schon gut. Und ich glaub nicht, dass ich sehr viel südlicher wohne als Du, nur weiter westlich...

[Lenta]

Ich glaube östlicher als Greeny kann man beinahe nicht wohnen

[brotbackfrosch]

Bin grad am Muffins machen. Also, ich habe ja schonmal Teig genascht und der schmeckt schon mal super, da kann nur was Gutes rauskommen!
LG, Jessi