Eine weitere Angestellte war über unseren "Tag der deutschen Einheit" in Abu Dhabi und hat mir von dort als Mitbringsel Dattelpaste mitgebracht. Also musste auch ich mal probieren, wie die leckeren Ringe zubereitet werden. (Dattelpaste gibt es auch in Deutschland)
Die Ringe schmecken wie mürbe Kekse mit einem leichten exotischen Dattelgeschmack.
Das Rezept ist ein typisches "Hausfrauenrezept", d.h. exakte Mengenangaben sind selten. Ich habe das nach viel Nachfragen so wie unten beschrieben gebacken. Man kann die fertige Füllungspaste gut einfrieren. Sie ist sehr ergiebig.
Kaik- Mahas arabische Dattelkekse
Teig:
Hauptteig:
1000g Hartweizengrieß
250ml weiche Magarine
60ml Sonnenblumenöl
3 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Backpulver
3 EL Anispulver
250ml Milch
Soviel Wasser das der Teig knetbar ist. (bei mir ca. 100ml)
Kneten und mind. 4h bei Raumtemp. stehen lassen.
Füllung:
Dattelpaste (ich habe ca. ein viertel Paket genommen)
Sesamkörner (ich könnte mir vorstellen, daß Tahinpaste dort auch passen würde)
Zimt (ich 1TL)
Muskatnuss gerieben
Olivenöl damit die Paste besser formbar ist.
Miteinander verkneten und ebenfalls stehen lassen.
Vom Hauptteig kirschgroße Teile abnehmen und zu kleinen Kugeln schleifen.
Diese rund ausrollen (mit der Hand platt drücken).
Einen Strang Dattelpaste mit der Tortenspritze in die Mitte legen und den Teig aufrollen.
Den Strang zu einen Ring formen (wie einen Bagel z.B.).
In den auf 250°C vorgeheizten Ofen einschießen und ca. 10min goldbraun ausbacken.
