Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lea]

Hallo für Alle,
da ich noch nicht lange dabei bin aber die vielen leckeren Rezepte lese, habe ich die Befürchtung, dass man alleine vom Lesen schon ein paar
Kalorien zu viel hat. Naja besser durch das Leben gerollt als geklappert.
Gruß Lea

[BeatePr]

das ist die schlechtere Alternative zum eigenen Gebäck, bevor ich mir das reinzwinge, esse ich doch lieber ein paar Scheiben selbstgebackenes Brot oder Ähnliches lieber.
Und wenns doch Spaß macht, wieso nicht?

[zippel]

Wenn ich die Milch vorher abkoche, ist das dann wie H-Milch?? Ich habe leider nur frische Milch (auch keine Buttermilch) und würde den Teig gerne ansetzen...

[zippel]

Schade. Dann muss ich wohl bis morgen warten... Nimmst Du H-Milch oder Buttermilch?

[BeatePr]

So, hier habt Ihr meine Backversuche mit dem Teig (ist zwar schon im anderen Thread, macht aber nichts):



Ich habe aus dem ganzen Teig zwei Mäuse, 1 Igel, 1 Schnecke (war nicht so leicht) und noch 4 Franzbrötchen gebacken.
Die Franzbrötchen sind nicht so aufgeklappt, wie beim Gerd, da ich ja nur die Hälfte des Teiges hatte, war weniger zum Aufrollen da.
Das Ergebnis hat mich regelrecht umgehauen, Heidi. Der Geschmack hat alles, was ich bisher gebacken hatte (süße Hefeteile), getopt. Ich habe noch Orangenaroma (Schale) und 4 EL Zucker hinzugefügt.

[Gast]

Klasse Heidi,
deine Berichte zu lesen, bereitet mir großes Vergnügen. Immer interessant und kurzweilig.

Der Kirschkuchen mit Mandelkruste hat es mir angetan, den werde ich wohl bald nach backen.

[Nina]

Die Hörnchen sehen toll aus, der Kuchen aber auch Ich oute mich aber auch als herzhaft Esser.

[BeatePr]

Sieht alles ganz klasse aus, Heidi. Hat sicher auch so geschmeckt.
Mensch, dann muss ich mir den Kirschkuchen auch auf meine Liste schreiben.....
Sie wird immer länger

[Maja]

Wirklich sehr gelungen, Heidi. Lecker anzuschau´n.
LG Maja

[Greeny]

Moin moin

Danke Heidi für den tollen Bericht.
Macht richtig Lust aufs nach machen.

Bis dann
Thomas

[Lenta]

So Heidi, dein Einer für Alle-Teig ist angesetzt, werde Hörnchen draus formen.

Der Kirschkuchen ist auch irgendwann dran, aber auch bei mir rutschen die süßen Rezepte irgendwie immer ans Ende der Nachbackliste.......

[Gast]

Ich hatte ja versprochen mit diesem Teig einen Butter/Zuckerkuchen zu backen.

Hier ist er. Einfach nur lecker.

[zippel]

Hallo Heidi,

erst einmal vielen Dank für Deine Lobeshymne. Nun übertreib mal nicht so.... Das ist mir schon peinlich . Ich habe das Rezept auch nur von einer Bekannten weitergereicht bekommen. Aber:

Ich habe gerade die besten süßen Schoko-Hörnchen überhaupt gegessen!!!

Und zwar nach Deinem tollen Rezept! Vielen, vielen Dank! Sie waren soooo luftig, locker und lecker! Da kommt kein Bäcker mit! Und damit Du mir auch glaubst, hier ein Foto:



Leider ist die Schokolade noch weich (das Hörnchen ist noch nicht lange aus dem Ofen), daher der unsaubere Anschnitt . Ich habe mich genau an Dein Rezept gehalten, mit Buttermilch und 7g Hefe. Allerdings habe ich 75g Zucker genommen und in die Hörnchen 2 Stück Zartbitterschokolade eingerollt. Kommentar meiner mittleren Tochter (5 Jahre): "Tolles Rezept!!"

[zippel]

Ich denke, das N...tella nicht nur zu süß ist, sondern auch flüssig bleibt. Daher habe ich die Zartbitterschokolade genommen. Ich hoffe doch, dass die irgendwann wieder fest wird...

[Maja]

So, nun habe ich mir den Strang noch mal durchgelesen und auch Deinen Zuckerkuchen bewundert,Gerd. Sieht toll aus.
Ich habe die Aufgabe Hefeteig für Zwiebelkuchen herzustellen,der dann morgen abend gegen 20 Uhr gegessen werden soll. Habe die doppelte Menge gemacht. Die Teige stehen noch in der Küche,der Hefevorteig wandert später in den Kühli. Gut, dass ich den Strang nochmal gelesen habe, erfuhr ich doch, dass der fertige Teig noch mal in den Kühli kann. So komm ich ja prima hin bis morgen Abend. Bin echt gespannt.
LG Maja

[BeatePr]

Der Zuckerkuchen sieht aus, als würde er nicht lange auf dem Tisch stehen bleiben. Sicher war er wieder oberlecker und ist ganz schnell "verputzt" gewesen.

@Martina: die Hörnchen sehen sehr lecker aus.

Ich finde es einfach herrlich mit diesem Teig soviele gute Dinge zu zaubern.
Danke nochmals Heidi.

[Maja]

So, ich habe den Teig verdoppelt und nun steht er. Er war allerings überhaupt nicht weich. Habe zuerst nur einen Teil und dann den Rest der Milch hinzugegeben. Er ist schön mollig Ist allerdings mit 550er Mehl gemacht. Ebenfalls bin ich bei Buttermilch geblieben und diese habe ich nicht erwärmt. Hoffe mal, dass das richtig war. Wird sich zeigen. Nun harre ich der Dinge, die da kommen mögen. Im Moment steht er noch in der Küche. Will ihn erst anspringen lassen.
So sieht er derzeit aus:

LG Maja

[Maja]

Hallo Heidi!
Jo, bis dahin alles wie Du es geschrieben hast. Ich wollte ihn eigentlich in den Kühli packen, aber da er heute Abend zu Zwiebelkuchen wird, lasse ich ihn draußen stehen, da die Milch ja nicht warm war. Bis halb acht wird er, so hoffe ich jedenfalls, gegangen sein.
Lg Maja

[Maja]

Also, Heidi, der geht erstaunlich gut. Nun steht er im Kühli. Ich habe natürlich keinen Zucker genommen, sondern Salz und auf Ei habe ich auch verzichtet.
so sieht er nun aus:

LG Maja

[Maja]

Und er geht sogar noch im Kühlschrank. Ob ich ihn mal kurz durchknete? Oder zusamenstoße?

Er klebte an der Folie, ich hab´ihn mal zusammengestoßen.

LG Maja