Hallo!
Ich hab eine Frage an Euch. Vielleicht kennt ja jemand das Rezept. Ab und zu bin ich bei Manufactum in Waltrop. Dort wird im Brot und Butter-Laden ein riesengroßes Brot verkauft. (Es werden wohl 3-4kg sein) Weiß aber nicht wie es heißt. Nur, dass es ein Roggen-Mischbrot ist. 80-20. Es hat eine sehr dunkle Kruste und eine, ich würde sagen, eine faserige, feuchte Krume. Große Porung . Schmeckt mir ungemein gut.
Weiß mir jemand Rat oder kennt auch dieses Brot?
VG Stephan