Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Gast]

Wer gern das Rezept nachbacken möchte findet es hier

[ixi]

Hallo Gerd!

Ist die Funktion, sich die Rezepte deines Blogs als PDF schicken zu lassen, von deinem Blog verschwunden?

Liebe Grüße

ixi

[Gast]

Hallo ixi,
die Funktion musste ich abschalten, da in einem Update ein riesiger Bug war. Man konnte nur noch den halben Blog sehen.
Jetzt warte ich auf eine neue Version.

[ixi]

Hallo Gerd!

Danke für deine schnelle Antwort!

Besser die Funktion ist weg als die kostbaren Rezepte!

Liebe Grüße

ixi

[Gast]

Ja, dass ist richtig Heidi.
Nur Backmalz und Roggenmalz ist dazu gekommen und das Ganze ist ein 1 Kg Brot beim "reloaden".

[T.Homas]

Moin Gerd,

das Brot ist echt eine Wucht. Danke für das Rezept. Wir sind von dem Brot begeistert. Meine Brote sehen zwar etwas anders als Deine aus, aber dem Geschmack schadet das nicht.
Vielleicht liegt es daran, dass ich nur pulveriges Backmalz da hatte.

[ixi]

Hallo Gerd!

Im ersten Kassler Rezept hast du im Hauptteig 10 g Hefe - ist die nun absichtlich nicht mehr dabei?

Gruß, ixi

[Gast]

Doch, habe ich vergessen. Ich habe aber nur 8 gr. genommen. Ist im Rezept korrigiert.

[ixi]

Danke, Gerd!
Nun weißt du, was ich morgen backen werde.

Liebe Grüße

ixi

[Gewitterhexe]

Sagt mal, wenn ich das rundwirke, dann habe ich kein Kasseler mehr, oder?

Ich trau mich immer noch nicht ans langwirken ran.

[Gast]

Es gibt bestimmt auch runde Kasseler!

[Gewitterhexe]

Danke Gerd, diese Antwort ist doch Klasse. Da werde ich mich also Donnerstag dran machen.

[Greeny]

Moin moin

Kerstin, ich habe nur ein längliches und ein rundes Gärkörbchen in der passenden Grösse für die Teigmenge.
Oft backe ich gleich zwei Brote, also muss ich ein rundes und ein längliches Brot formen. Da mache ich mir nicht wirklich sorgen, ist doch nur die Form die nicht mehr ganz passt.
Mein letztes rundes Kasseler war sogar das Schönere, aber nur weil das längliche schon leicht in die Übergare ging.
Es ist und bleibt ein tolles Brot, da kommen immer Erinnerungen an die Kindertage, wenn wir bei der Oma so ein Brot beim Bäcker geholt haben und auf dem Rückweg schon mal mit dem Verzehr begonnen haben.