Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

[Peter]

ich habs als 3 kg-Brot nachgebacken ... ist toll geworden! Viiiiel zu früh angeschnitten, aber wir konnten nicht mehr warten Vielen Dank für das Rezept

[Erdbeerkekschen]

Wenn ich es das nächste mal backe mache ich eine Bilderserie.

Das wäre Super lieb

[Lenta]

Peter, freut mich das es euch schmeckt.

EBK, klar, ist ja eigentlich kein Ding ein paar Fotos zu schießen, und jetzt wo ich weiß wo die Probleme liegen wird das selbstverfreilich gemacht.
Nur habe ich im Moment leeeeiiichten Überschuss an Vollkorn-Broten, jetzt sind erst mal wieder hellerer Sachen dran.

[Toby]

Und hier mein kleiner Beitrag zum Goldroggisch...ein wirklich Hocharomatisches Brot welches in jedem Fall mit in die Rezeptsammlung geht



Danke für das Rezept

Toby

[epona]

Lentas, wunsch, meine Foto vom Goldroggisch hier zu zeigen, wird erfüllt.



Es wurde heute gebacken, 20.02,13

[epona]

Hier ist der Anschnitt vom Goldroggisch.

[Lenta]

Da koennt' ich jetzt glatt reinbeissen

[Lenta]

Hier eine kleine Fotoanleitung, wenn sie fertig ist setze ich sie zum Rezept.

Vorabend (z.B. 18:00 Uhr) Sauerteig ansetzen


Am Backtag (z.B. 8:00 Uhr morgens) Brühstück ansetzen


Hauptteig bereiten (z.B. 10:00-10:30 Uhr)
Erstmal alles kneten


Dann Arbeitsfläche schön einmehlen


Und dann gehts los...........

.........wir falten , den Teig bisschen platt drücken und los gehts


10 Minuten entspannen


Gaerkoerbchen vorbereiten


Teig umdrehen


Bemehlen


Wirken


und ins Gaerkoerbchen verfrachten


Nach 75 Minuten schien mir die Gare richtig


Leider etwas unsanft aus dem Gaerkoerbchen plumpsen lassen, deshalb hier sofort eingeschossen anstatt 2-3 Minuten warten bis Risse sichtbar sind


Fertig

[Oma Jassy]

Also ich finds super. Damit kommt auch ein Greenhorn wie ich zurecht.

[Lenta]

Ja? Dann ist gut, dann mache ich jetzt mal weiter, danke!

[Lenta]

Ich hab's mal wieder gebacken, diesmal mit Grünkern und Roggen im Brühstück

[MajorD]

Guten Morgen zusammen,
Ich bin neu hier und dies ist das erste Rezept welches ich gebacken habe.
Es hat mich irgendwie angelacht.
Mit dem Resultat nach dem Backvorgang bin ich sehr zufrieden, mal sehen wie es schmeckt
Danke an die Rezeptfee!

[hansigü]

Hallo MajorD,
herzlich Willkommen im Forum!
Da hast du ja ein Rezept aus der Versenkung geholt, das reizt sofort zum Nachbacken!
Da wird sich Lenta aber freuen!
Wenn du magst, kannst du dich ja auch im Willkommensfred vorstellen, das wäre schön und nach 10 Beiträgen kannst du uns dann auch Bilder zeigen und alle anderen Funktionen nutzen!

[Lenta]

Die Rezeptfee freut sich sehr und bedankt sich