Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[brotbackfrosch]

Heue bekam ich meine Bestellung von der Herrenmühle. Beim Bestellen dachte ich mir nciht, dass es so viel wird. Naja, nachdem ich jetzt regelmäßig für bald 11 Leute backen werde, brauche ich ja auch gut Mehl und ähnliches. Also mal verschiede Mehltypen und -Sorten bestellt, Saaten, etc. Heute kamen 9 Pakete mit einem Gesamtgewicht von knapp 150Kg. Also erstmal alles die Treppe nach oben geschleppt und ausgepackt. Wie gut, dass ich gestern erstmal das Backzimmer entrümpelt habe, sonst wäre ich jetzt überfordert.
Also kann heute das große Backen losgehen, wird sich wohl bis morgen Abend hinziehen, natürlich mit etwas Schlaf zwischendurch.
Liebe Grüße,
Jessi

[_xmas]

Heute kamen 9 Pakete mit einem Gesamtgewicht von knapp 150Kg

Da hilft nur ne ordentliche Portion Spinat

[brotbackfrosch]

Hallo x_mas, daran habe ich auch gedacht, aber das hätte zu lang gedauert
Naja, es ist geschafft, jetzt gehts weiter mit dem Backen.
Jessi

[Little Muffin]

Hallo Jessi, darf ich dich fragen mit welcher Maschine du knetest? Meine Maschine (KitchenAid) gibt den Geist schon fast nach 2 Knetrunden in der Woche auf und ich habe echt bedenken, wenn ich da mal ein Brot für jemanden mitbacken, ob die nicht wieder kaputt geht. (Getriebeschaden wegen "Überlastung" nach 1,6 Jahren...)

[Goldy]

Hilfe da hattest Du ja gut zu tun. Da bist Du ja Großabnehmer gibt es da Rabatt? Bei Isaak gibt es zur Zeit 2,5 kg Mehl dazu wenn Du über 25€ Waren einkaufst.

[brotbackfrosch]

Also, das meiste knete ich mit Hand, damit komm ich am Besten klar. aber meine Familie ( Eltern und Schwester mit Freund) wollen mir eine Maschine kaufen, nur weiß ich nciht welche. Bräcushte da schon was Größeres.
Naja, bei fast 12 Broten die Woche musste ich mir die Mehlmengen neu zusammen rechnen, und dabei war ich Mitte letzten Jahres noch mit 10kg Ruchmehl überfordert.
Ich muss da auch erst noch reinkommen, alles auf einmal geht nicht, also für jeden Tag eine Familie, heute für meine Schwester und ihren Freund (+noch 4 Kinder), morgen für Eltern und dann für mich und meinen Freund. und alles gute Brotesser.
Nebenbei mache ich dann noch Nachtdienst, dann muss ich für 2 Wochen backen, und meine Familie muss das Brot für eine Woche einfrieren. Aber so sollte es klappen.
LG,
Jessi

[Tosca]

Hallo Jessi,
da hast Du ja ordentlich Mehlvorräte eingekauft. Das sind schon gewaltige Mengen, die Du da so wöchentlich verbackst. Würde Dir ja gerne helfen kommen, aber Du bist so weit weg, leider.

[brotbackfrosch]

Hallo Tosca, das ist ja lieb von Dir.
Aber ich denke, ich muss für mcih einfach einen richtigen Plan machen und mich komplett dran halten, dann wird das schon.
Liebe Grüße,
Jessi

[Katinka]

Daniela, das ist ja merkwürdig. Meine Kitchen Aid arbeitet und arbeitet. Das seit 6 Jahren. Bisher alle Teige, egal wie oft.

Wow 150kg


Ulla

[Little Muffin]

Ja , Katinka. Das ist heute so, es gibt eine richtige Designabteilung, die sich damit beschäftig, dass die Geräte nicht mehr länger als die Garantiezeiten überstehen und sowas.

Obs jetzt Waschmaschine ist oder sonstwas, die werden heute allesamt mit Plastikteilen versorgt. Meine KitchenAid knetet ja hier nicht so die riesen Mengen an Teig und auch nicht mehr als 500g Mehl. Die TA von 150 hatte ich höchstens 4mal im Jahr mit dem Brezelteig und dann Getriebeschaden...Eingeschickt habe ich sie und kulanterweise haben sie sie reapariert. Seitdem klingt sie nicht mehr ganz so wie vorher. Der Kundendienst sagt, sie ist auf Herz und Nieren geprüft und optimal eingestellt. Und jetzt trau ich dem Braten nicht mehr. Ich hoffe nur, dass sie ihre 5 Jahre übersteht. Bisdahin spar ich mal auf ne Neue.