.
Bio-Lebensmittel können zu einem gesünderen Leben führen.
Einkaufen mit Motorkraft reduziert den Wirkungsgrad.
Leg’ los, nutz deine Muskelkraft!
Cerealix
Zugegeben meine Fortbewegungsmittel ( Cross- und Faltroller) sind etwas speziell, aber es macht mir seit 5 Jahren Spaß, damit auf Jück zu gehen. Bei kräftigem Wind kam ich mit dem Kickbike Clix gut voran, arbeitet die Erledigungen ab, dann ging’s zu einem Landwirt, der u.a. Grünkohl anbaut.
Die einzelnen Rippen der „Ostfriesenpalme“ wurden abgeschnitten, den Strunk durfte ich zurücklassen und mit einem üppig gefülltem Lenkerkorb fuhr ich nach Hause.
Dort angekommen startete ich mit der Verarbeitung des Gemüses. Erstmals habe ich mit einem Dörrautomat Grünkohlcips hergestellt.
Der Grünkohl wurde geputzt, auch von kleinen Rippen befreit, gründlich gewaschen und gut trocken geschleudert - knapp 500 g kam zusammen.
Die Menge wurde geteilt und für die erste Hälfte aus dem Lamäng eine Marinade angerührt…
für mich passte die Zusammenstellung bei den fertigen Clips.
Zur Information sind nachfolgend die Zutaten aufgelistet:
40 g Tahinpaste ( Sesampaste )
2,4 g Salz
10 g Garam Masala
9 g Erdnussoel
20 g Sesamsaaten
Mit den Händen wurde die Marinade in die Grünkohlmasse gründlich eingeknetet und die Masse auf den Ebenen des Dörrautomatens verteilt.
Bei meiner Recherche bin ich auf unterschiedliche Angaben zur Trockenzeit gestoßen.
Mit 3 Stunden bei 50° C, Trocknungsebenen umgeschichtet und weitere 3 Stunden bei nun 40° C, hat es gut funktioniert. Die Zeiten werden davon abhängen, welche Dicke die gröbsten Blattadern aufweisen.
Hannibal Feeling beim Verkosten…. LECKER!
Für mich war’s geschmacklich eine Punktlandung.
Also wurde die zweite Variante mit den erprobten Eckdaten hergestellt.
Mit der zweiten Würzmischung war ich ebenfalls zufrieden, daher nachstehend aufgelistet:
40 g Erdnusspaste
2,4 g Salz
15 g Erdnussoel
3 g scharfes Chilipulver
2 g Kashmiri Chilipulver
So köstlich wie die beiden unterschiedlich gewürzten Varianten schmecken, wird es nicht der letzte Grünkohltransport mit dem Kickbike sein.
Wunderbar, wenn das Wohnumfeld die Möglichkeit offeriert, direkt beim Erzeuger einzukaufen.
Beste Grüße vom Niederrhein
Uli