.(das würde einer deutschen type 650 entsprechen)
In DE 630.
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
.(das würde einer deutschen type 650 entsprechen)
HansPeter hat geschrieben:@Heinerich
verschiedene Mehltypen durch Mischen simulieren
https://www.ploetzblog.de/tipps-und-tricks/spreadsheets/download_mehltypen/
Hesse hat geschrieben:Wenn zur Hand, backe ich unsere Brötchen gerne mit dem 812er Weizenmehl der Adlermühle. (TA 170, 0,8% Hefe ca. 18 Std. kühle Teigführung).
Hesse hat geschrieben:habe keine Porungsunterschiede bei diversen Teigführungen feststellen können.
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