Könnt Ihr mir bitte erklären, ob in Österreich "Auszugsmehl" und "glattes Mehl" das Gleiche ist? Es geht in diesem Fall um ein Rezept mit Weizenmehl, mal mit Auszugsmehl, mal mit glattem Mehl.
Wären beide in D vergleichbar mit W405 oder glattes Mehl doch eher W550?
Kann im www nicht wirklich eine klare Antwort finden. Lieben Dank.