Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[iobrecht]

Hallo Pelzi und Lulu,

wie seid ihr mit eurer Mühle zufrieden?

Ich habe die Oktagon 1 von Hawos. Eigentlich ist sie ja eine gute Mühle und sie war sogar mal meine Traummühle. Ich fand und finde sie immer noch unglaublich hübsch.

Seit ich sie nun seit ein paar Jahren habe bin ich aber gar nicht mehr so glücklich mit ihr. Sie staubt beim Mahlen alles voll und ich hasse das.

Die Widu Volksmühoen haben ja eine Schublade, die das Mehl auffängt. Da passiert das bestimmt nicht.

Obwohl es eine Menge Geld kosten würde überlege ich mir die Oktagon gegen die Volksmühle auszutauschen.

Deswegen auch meine o. g. Frage an euch.

[pelzi]

Also ich bin sehr zufrieden mit meiner Volksmühle. Diese Schublade ist schon toll. Da staubt nichts.

[sun42]

Hallo Steffi

Ich verwende gelegentlich eine Getreidemühle von Hawos (Novum). Ich benutze sie zur Herstellung von Schrot und Feinschrot aus „alten“ Getreidesorten, die ich gelegentlich verwende und als Korn länger einlagern kann. Ich hatte eigentlich gedacht die Mühle öfter einzusetzen, allerdings benötigt man für viele Brote (Baguette, Ciabatta, u.s.w.) sehr fein vermahlene und hoch ausgezogene Mehle – teilweise mit hohem Klebergehalt – die sich mit einer Getreidemühle so nicht herstellen lassen.

Überraschend gut funktioniert hingegen die Herstellung von gemahlenem Restbrot. Einfach übrige (ggf. tiefgefrorene) Roggenbrotschreiben fein würfeln und in der Resthitze des Backofens trocknen und etwas rösten. Danach in der Getreidemühle fein mahlen und bei Bedarf verwenden. Für Roggen-Sauerteigbrote ein unverzichtbarer Aromageber.

[iobrecht]

Pelzi, danke für deine Antwort.

Ich muss mir die Volksmühle nochmal ganz genau ansehen. Aber da du sagst, dass sie nicht staubt ist ein großer Pluspunkt für sie.

[Lulu]

Ich habe auch die Volksmühle

[iobrecht]

Hallo Lulu,

ja, ich weiß. Du hast es in einem Beitrag oben geschrieben.

Wie bist du mit der Volksmühle zufrieden?

Und bei der Gelegenheit noch die Frage welches Model und welche Holzart ihr habt?

Die günstigeren Modelle sind ja aus Sperrholz gemacht und da bin ich mir nicht sicher wie die in Natur aussehen. Bilder sind ja, je nach Lichtverhältnissen, nicht immer so aussagekräftig.

[pelzi]

Die Volksmühle ist in Massivholz. Nur wo der Trichter drauf ist, die Platte ist nicht massiv. Ich habe jetzt mal meine Volksmühle fotografiert.

[Lulu]

Hallo iobrecht,

sorry, ich hatte den obigen Eintrag nicht gelesen....
Meine sieht genau so aus wie Pelzis. Sie ist, wie Pelzi schon schrieb, aus Massivholz, nur der Deckel am Trichter und ist aus etwas dünnerem Holz, aber auch kein Sperrholz. Ich habe die WIDU II (Volksmühle, mit einer dazugehörigen Handkurbel ..... falls mal kein Strom zum Mahlen da ist, denn auch in der heutigen Zeit sollte man sich nicht so sicher sein)
und bin zufrieden damit. Diese Mühle habe.... und benutze ich seit 2012. Ab Kaufdatum gewährt die Firma 8 Jahre Garantie, fuer elektr. Teile 5 Jahre.
Bisher (toi, toi) hat sie noch nie gemuckert.

Beim Umschütten des Mehls vom Schubkasten in andere Gefäße staubt es schon noch ein wenig, aber das bleibt ja nun mal beim Backen nicht aus.

Klar, das ist schon eine Stange Geld .... aber es ist ein Teil, das man vererben kann.
Die Glasscheiben in der Küche spiegeln auf dem Foto wiede, ebenso die helle Holzmaserung, ich denke aber, dass Foto reicht für die Info.

[iobrecht]

Ich glaube ihr habt beide die Volksmühle Modell II, die sind alle aus Massivholz und der Trichter und Schubladen haben ein größeres Fassungsvermögen.

Es gibt aber auch noch ein Model I, das ist günstiger und gibt es in Birkensperrholz (für 259,00 €) oder Buchensperrholz (für 274,00 €) Vom Motor her sind Modell I und Modell II gleich ausgestattet


Meine Oktagon ist ziemlich hoch und der Rüssel wo das Mehl raus kommt ist dementsprechend ziemlich weit oben und der Weg, den das Mehl vom Rüssel zur Schüssel zurück legen muss ist dementsprechend lang und so entsteht eine Menge Staub. Ich hasse das so, dass ich wirklich kurz davor stehe mir die Widu zu kaufen.


Danke euch beiden für eure Mühe und die zwei schönen Fotos

[pelzi]

Kannst du dir an den "Rüssel" nicht was anbauen, dass das Mehl wie durch eine geschlossene Rutsche in die Schüssel fällt? Ich wäre da ja erfinderisch. Wenn du soweit mit der Mühle zufrieden bist.