Moin! Ich bin Michaela, 50 Jahre alt und wohne im Zentrum von Schleswig-Holstein. Nach dem ich früher gelegentlich mal eine fertige Backmischung zu Brot verarbeitet habe, backe ich seit einem Jahr selber Brot. Ich habe aber bisher eher einfachere Rezepte verbacken, für zu viele Mehlsorten fehlt mir der Platz. Ich bin aber stolze "Mama" eines Roggen-Sauerteiges (Hinnerk, 6 Monate) und eines Lievito Madre (Dörte, 6 Wochen). Gerade ruht ein Roggen-Dinkel-Vollkornbrot nach Ofner in meiner Küche.
Jetzt möchte ich mich gerne mal an aufwändigere Rezepte rantrauen und hoffe hier auf Zuspruch und Hilfestellung.