Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Backwolf]

Für die Alpha kann 'Mann' aber Bohrmaschinen quer durch Hersteller und Sortiment kaufen.

[Dagmar]

Hallo Backwolf,
stimmt (aber Bohrmaschine, Akkuschrauber, Hächsler, Kärcher, Flex, Schwingschleifer, u.s.w.)
die elektrischen Sägen noch nicht mitgezählt
ich würde sagen das kriege ich fast ne Häussler für,
vG Dagmar

[babsie]

ich bin ja über die Kenwood Chef zur Assistent gekommen und immer noch der Meinung daß die Assistent für jeden Normalo im Haushalt völlig ausreichend und optimal ist. Der Teig klettert nicht am Haken hoch und selbst 3 kg sind in der Schüssel noch zu handhaben, auch wenn es bis Kleidergröße 36 manchmal etwas schwieriger wird.

Nun habe ich am Wochenende einen Backkurs gegeben und dort eine der großen Teigkneter vorgefunden (über 10 kg Fassungsvermögen, bekannte Marke Hxxx). Knetet hervorragend, keine Frage, und gleich die großen Mengen auf einmal. Als aber der volle Kessel zu leeren war ging das los was mich immer an solchen Maschinen gedanklich gestört hat, und jetzt in der Praxis bestätigt wurde. Beugen und ein Kilo Teig herausfummeln, und weiter bis zum letzten Kilo. Die Hände und die Teigkarte sahen entsprechend aus, die Maschine hatte Rollen und stand dann logischerweise auf dem Boden. Hier wäre der Kessel sogar abnehmbar (einige Modelle haben das nicht), auf die Frage warum der Kessel nicht auf die Arbeitsplatte gestellt wird ----> dafür brauche ich einen Mann, der ihn rüberhebt, und eine Leiter, damit ich dann von oben in den Kessel greifen kann. Sicher eine praxiserprobte Aussage.

Nein, ich knete dann lieber mit meiner Assistent 3 x 3 kg, wenn ich es wirklich brauchen solle (bisher noch nie, auch bei Veranstaltungen bei uns (Tag der offenen Tür ect)). Und außerdem bietet sich durch die Etappenknetung dann auch die Möglichkeit der Varianten (Schrot, Zuschläge, anderes Mischungsverhältnis). Wer will schon 10 kg Brot gleicher Geschmacksrichtung essen, wenn mit wenig Aufwand daraus drei Varianten werden (immer bezogen auf einen Privathaushalt). Obwohl ich immer mit dem Gedanken an eine solche Maschine gespielt habe, der Praxistest hat mich völlig kuriert. Da kaufe ich mir lieber eine Kornmühle für VK-Mehl ect, das Geld ist gut angelegt, und eine Assistent ist bei dem Vergleichspreis auch noch dabei (neu).

[gitti]

Nun habe ich am Wochenende einen Backkurs gegeben und dort eine der großen Teigkneter vorgefunden (über 10 kg Fassungsvermögen, bekannte Marke Hxxx). Knetet hervorragend, keine Frage, und gleich die großen Mengen auf einmal. Als aber der volle Kessel zu leeren war ging das los was mich immer an solchen Maschinen gedanklich gestört hat, und jetzt in der Praxis bestätigt wurde. Beugen und ein Kilo Teig herausfummeln, und weiter bis zum letzten Kilo. Die Hände und die Teigkarte sahen entsprechend aus, die Maschine hatte Rollen und stand dann logischerweise auf dem Boden. Hier wäre der Kessel sogar abnehmbar (einige Modelle haben das nicht), auf die Frage warum der Kessel nicht auf die Arbeitsplatte gestellt wird ----> dafür brauche ich einen Mann, der ihn rüberhebt, und eine Leiter, damit ich dann von oben in den Kessel greifen kann. Sicher eine praxiserprobte Aussage.

Hallo Babsie,

bei deiner "Arbeitsbeschreibung"musste ich herzlich lachen. Hast du toll beschrieben - fast schon satirisch.
Tja, das sind dann die Nachteile, aber wie du schon sagst, braucht man das, wenn man nur für sich bäckt, auch nicht.
Ich habe die SP50, aber ich habe einen großen HBO und backe dann 24 Laibe (nein, nicht nur für mich). Die ist dann schon wieder so hoch, auch wenn sie auf dem Boden steht, dass ich bequem reingreifen kann, ohne mich zu verrenken.
Fazit: Jeder soll sich das Maschinchen zulegen, dass für seine Bedürfnisse das Richtige ist - dann passt es auch.
In diesem Sinne wünsche ich allen weiterhin viel Spass bei unserem schönen Hobby.

[Backwolf]

Eigentlich normal das man bei größeren Kneter den Teig mit Hand und Teigkarte rausholt im Gewerbe. Leiter braucht man auch nicht wenn man den Kessel auf ein Untergestell bzw. Stuhl, Hocker etc. stellt. Teig kommt bei mir eh auf die Arbeitsfläche, gut müsste in diesem Fall mich 2-3 mal bücken - auch kein Problem und Grund mir so ein Kneter nicht zu kaufen wenn Bedarf da ist.

[Dagmar]

Hallo zusammen,
ich finde ihr habt alle Recht. Wie man es braucht.
Ich/wir sind nur 2 Leutchen und da backe ich höchsten 2 Brote am Tag und dann erst wieder in 1 oder 2 Wochen, leider. Zwischendrin mal ein paar Brötchen/Seelen. Auch wenn ich Brot liebe, essen wir nicht mehr.
Also kommt für mich nur eine normele Maschine in Frage und so werde ich mich für die Assistent entscheiden.
Ich danke euch für eure Anregungen.
vG Dagmar

[Dagmar]

Hallo zusammen,
ich bins nochmal mit einer Frage die schon einen riesen Bart hat und wahrscheinlich schon allen auf den Geist geht.
Gerade will ich meine neue Knetmaschine bestellen und bin total verunsichert.
Es gibt nur 2 zur Auswahl für die ich mich entscheiden möchte. Sie sind auch preislich nicht weit auseinander.
1. Ankarsrum Original AKM6220R Küchenmaschine ( war eigentlich mein Favorit )
die hat einen Motor mit 800 Watt.
2. Kenwood KMM 040 Major Titanium Timer Küchenmaschine
hat einen Motot mit 1500 Watt.
Das ist fast das doppelte. Ich denke die ist dann kraftvoller und wird meinen Teig besser kneten.
Mir ist auch wichtig, dass der Teig nciht immer oben raus kommt und ich ihn wieder einstopfen muss.
Ganz lieben Dank für eine Antwort. Ich möchte nämlich die richtige Maschine bestellen.
Versprochen ich werde auch nie wieder das Wort "Knetmaschine" erwähnen.
Wichtig wäre noch, dass die Maschine nicht wandert.
Dagmar

[_xmas]

Der Motor ist zwar wichtig, aber nicht das Entscheidende. Die Technikfreaks in diesem Forum werden Dir das sicher erklären können.
Hast Du Dich mal durch die KüMa-Threads gelesen? Ich gestehe, das ist sehr zeitintensiv...

Ich stehe zu meiner Assistent, die mittlerweile Ankarsrum heißt. Den direkten Vergleich zur Kenwood habe ich durch meine Cousine - wir backen hin und wieder zusammen.
Die Kenwood ist ein tolles Teil - die Ankarsrum gefällt mir persönlich besser. Meine Backergebnisse sind mehr als zufriedenstellend.

[Dagmar]

Hallo Ulla,
danke. Ja den riesen Thread habe ich gelesen, und bin jedesmal umgeschwengt. Mal so mal so.
Ich war immer wieder hin und hergerissen. Aber du hast mir sehr geholfen.
Danke ich werde heute noch bestellen.
vG Dagmar

[cremecaramelle]

Zur Kenwood kann ich nichts sagen aber mit meiner Assistentin bin ich hochzufrieden.

[littlefrog]

Ich habe seit gut 20 Jahre eine große Kenwood - aber für Brötchen- und Brotteige über 500 g Mehl ist sie zu schwach, sie jault dann ganz dolle. Ich habe mir die Alpha von Häussler gegönnt, die sah mir am stabilsten aus - nix mit Kunststoff, wirklich solides Handwerk. Und ich bin sehr zufrieden, auch wenn sie "nur" eine Knetgeschwindigkeit hat. Mehr brauche ich auch nicht. Meine Kenwood darf ihre Rente jetzt mit Kuchenteigen, Eischnee und sonstigem leichtem Kram verbringen

[Dagmar]

Ich danke dir Susanne.
Ja, die Alpha von Häussler wäre schon toll aber die ist mir zu teuer.
Ich habe mich heute für die Assistent entschieden.
Jetzt kann ich es kaum abwarten bis sie da ist.
vG Dagmar

[cremecaramelle]

Glückwunsch, Du wirst zufrieden sein!

[Dagmar]

Danke

[pelzi]

Glückwunsch auch von mir. Ich besitze auch seit Anfang Januar die Assistent und bin zufrieden.

[Dagmar]

Danke,

[littlefrog]

Ich danke dir Susanne.
Ja, die Alpha von Häussler wäre schon toll aber die ist mir zu teuer.
Ich habe mich heute für die Assistent entschieden.
Jetzt kann ich es kaum abwarten bis sie da ist.
vG Dagmar

War mir auch zu teuer, ich habe auf ein Schnäppchen bei Ebay Kleinanzeigen gewartet
Einen Vorteil hat die Alpha gegen die Kenwood: die Alpha kann man alleine kneten lassen, die läuft nicht vom Tisch. Das hätte ich mich bei der Kenwood nicht getraut.

[Dagmar]

Hallo zusammen,
da ist sie, ich freu mich wie ein Kind.
In der Beschreibung habe ich gelesen, dass man auch mit einem Zusatz Getreide mahlen könnte.
Hat jemand von euch solche Vorrichtung?

vG Dagmar

[_xmas]

Ja Dagmar, ich habe die Getreidemühle zur Assistent. Damit mahle ich im Job kleinere Mengen bis zu 500 gr für 1-2 Brote als Vollkornanteil. Da gab's bisher nix zu meckern.
Zuhause habe ich die Hawos Mühle 1.

Viel Freude mit der Assistent. Und solltest Du Hilfe benötigen/Fragen haben, dann melde Dich

[Dagmar]

Hallo zusammen,
Die Lieferung ging sehr schnell, 1 Tag.
Bald leg ich los.
V G Dagmar