Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[christel2014]

Hallo,
in meiner Gemüsekiste war ein Bund junger rote Beete.
Damit habe ich eine litauische rote Betesuppe gemacht. Sie schmeckt sehr gut.
1. Bund junge rote Bete, schälen und sehr klein würfeln
2. Rote Betewürfel in 1/2 Tasse Apfelsaft mit Salz 10 Minuten bißfest dünsten, abkühlen lassen.
3. 1 Bund Frühlingszwiebeln und 1 Bund Dill klein schneiden
4. 1 kg Türkischer oder grieschischer Joghurt und oder Kefir oder Buttermilch in eine Schüssel geben.
5. Alle Zutaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 4 gekochte Eier fein hacken und darüber streuen.

Als Hauptgericht kann man Pellkartoffeln dazu essen. Als Vorspeise schmeckt auch Baguette dazu.
Es ist ein gesundes, vollwertiges Essen.

[Feey]

Klingt gut! Ich hab noch vorgekochte aus der Folie in meinem Kühlschrank. Muss zwar etwas improvisieren, aber das wird schon. Genau das Richtige bei der Hitze!
Danke für's Rezept.

(.....in Apfelsaft kochen auf die Idee wär ich nie gekommen)

[Feey]

So, jetzt bin ich satt. War eine gute Idee mit den Roten Beeten. Genau das Richtige bei der Wärme.
Nochmal Danke für die Idee und das Rezept!