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moeppi hat geschrieben:Hier sind einige Infos zum Wasserkefir, auch zum Trocknen etc.
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/w ... macht.html
LG Birgit
Da ich den Kefir nicht so süß mag, nehm ich generell weniger Zucker als angeben ist. Auf 1 ltr. Wasser nehme ich ca. 25 g Rohzucker, find ich auch im Brot nicht zu süß.Nach einigen Versuchen fermentiere ich derzeit mit 10% Zucker (4 Teile weißer Zucker und 1 Teil Rohrzucker), 2%-6% Kefirkörnern und 900ml Mineralwasser. Die Fermentationszeit beträgt idR 24 Stunden bei 25C.
Ein lohnenswerter Weg zu backen
moeppi hat geschrieben:Hallo Marla, wie setzt du deinen Wasserkefir an?
Wie gehabt mit Zitrone und Trockenfrüchten, oder auch die 2. Fermentation?
LG Birgit
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