Schwäbische Böbserle als Beilage oder Suppeneinlage
1/2 Liter Milch
1,5 EL Butter
250 g Mehl
2-3 Eier je nach Größe
1 TL Salz
1/3 Päckchen Backpulver
n. B. Öl/Fett zum Frittieren
Milch mit Butter, und Salz aufkochen und vom Herd nehmen, dann unter Rühren Mehl zugeben, bis ein fester Teig entsteht.
Teig abgekühlt lassen (lauwarm) dann die Eier und Backpulver zugegeben und nochmals gut verknetet. (Feste Teigkonsistenz)
Bällchen mit geölter Hand formen und auf geölte Arbeitsfläche absetzen (Abstechen mit Kaffeelöffel)
Im heißen Fett goldbraun ausbacken.