Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Knusperhexe]

Da ich jetzt zu faul war um es abzuschreiben, hab ich es fotografiert.... ....da dies aber nicht erlaubt ist, muss ich wohl oder übel mit viel Müde das Rezept abschreiben...

Zutaten:
225 g Magerquark
Salz
1 Ei
350 g Mehl
1 Pkg Backpulver
1 Glas Tomatenpaprika ( 165 g Abrtopfgewicht)
150 g Mais
2 EL Ajvar (Paprikamark)
Pfeffer
1 EL gehacktes Basilikum
2 EL fettarme Milch

Zubereitung:
Quark mit 1 Prise Salz und Ei verrühren. 320 g Mehl mit Backpulver vermischen und darübersieben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und in 10 Portionen teilen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf zu Kreisen ausrollen. Backofen auf 180 grad vorheizen.

Tomatenpaprika und Mais gut abrtopfen lassen. Tomatenpaprika fein hacken und mit Ajvar und Mais vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Füllung auf den Teigkreisen verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken. Teigtaschen mit Milch bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen. Nach Wunsch mit Gurkensticks servieren.

Ein Tipp noch: warm schmecken sie am besten...

Amboss zur Info: Um Ärger zu vermeiden ( Urheberrecht ), musste ich leider das Bild löschen.
Vielleicht kannst du kurz in eigenen Worten die Zubereitung beschreiben?

[hobbyko]

Knusperhexe hat gesprochen, alles schön und gut, wie wäre es mit Rezept und Beschreibung, sieht auf alle Fälle nicht schlecht aus.

[UlrikeM]

Kann man auch ein bisschen freundlicher sagen, Klaus

Wie´s aussieht ein Pizzateig - die Füllung, wie man sieht, rote und grüne Paprika in kleinen Würfeln, Mais, klein geschnittene Tomaten aus der Dose, würzen. Zwei Esslöffel in den ausgerollten Fladen, verschließen, backen

[Knusperhexe]

Knusperhexe hat gesprochen, alles schön und gut, wie wäre es mit Rezept und Beschreibung, sieht auf alle Fälle nicht schlecht aus.

So, das Rezept wurde oben zugefügt als Foto....hab gedacht geht schneller als alles abschreiben...

..achja...ich hab versucht das ganze mit einem lächeln zu lesen.....

[_xmas]

Knusperhexe, ich weiß, dass die Leute von WW ganz schnell Ärger machen wg. Verletzung der Urheberrechte....

[Little Muffin]

Ohja...die sind nicht zimperlig... oder heißt es "sind zimperlig? komm jetzt grad durcheinander...

[Feey]

.....WW...??? Wasserwelle, Windelwechsel, Wildwechsel, Wollwinkel,

[_xmas]

...Wundwasser, Wirbelwind, Weißwurst..... Weightwatchers

[Feey]

Weightwatchers ? - Sorry, wenn ich so doof frage, ist das die richtige Antwort?

[_xmas]

Jepp!

[Feey]

Wieder was gelernt

[Fischli]

Westerwälder Abwandlung, garantiert nicht Gewichtsneutral.

Also, ich war nach etwas klein herzhaften am stöbern und sah diesen Beitrag.
Ich also in die Küche und nach Resten gesucht.
Es waren noch 3 frische rote Spitzpaprika und 2 Tomaten da. Ein Rest frischer Basilikum und vom letzten Pizzabacken 2 Mozzarellas. Quark waren noch 2 im Kühlschrank.
Nur KEIN rohes Ei. Aber von Ostern noch bemalte, hartgekochte Eier.

Nun meine Vorgehensweise:

380 gr. Speisequark 20%
1 hartgekochtes Ei, gehackt
1/2 Tl. Salz
Vermengen

350 gr. Weizenmehl Typ 405
1 Pck. Backpulver
Vermischt und auf den Quark gesiebt.
Wie einen Mürbeteig geknetet zu einer Kugel und stehen lassen.

3 rote Spitzpaprike klein gewürfelt
2 Tomaten und
2 Mozzarella auch klein würfeln.

2 Zehen Knoblauch und
1 Zwiebel fein würfeln.
1 Hand voll frischen Basilikum grob zerkleinern.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Paprika andünsten.
Mit 1/2 Tl. grobem Meersalz und etwas schwarzem Pfeffer, sowie 1 Messerspitze gemahlenem Rosmarin und 2 Messerspitzen Kreuzkümmel gemahlen abschmecken.
Etwas glasig werden lassen und die Temperatur runter auf 3/4.

Dann die Tomatenstücke dazu und einreduzieren lassen.

Am Schluss das Basilikum etwa 2 min. mitköcheln lassen.


Pfanne vom Herd und die Teigfladen ausrollen.

Es wurden 10 Stück.
Diese dann hälftig mit der warmen Masse befüllt und ein paar Stücke Mozzarella auf die Masse geben.

Dann die Tasche falten und mit der Gabel den Rand eindrücken.
Am Schluss hab ich noch ein paar Mozzarellastücke draufgedrückt

und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf die mittlere Schiene geschoben. 18 min. später waren sie fertig und sind nun ins Buch der leckeren Rezepte aufgenommen.


Vielleicht macht die ja auch mal jemand nach und stellt einen Komentar ein.

Danke für die Idee und ich hoffe es ist o.k. wenn ich das hier so einstelle.

Fischli

[_xmas]

Fischli, die könnt' ich jetzt brauchen
Das hartgekochte Ei lass ich aber weg - das stört mich etwas bei dem Rezept