Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Schubie]

Hallo zusammen,

da ich gestern noch ein paar Flaschen Grapefruit-Weißbier gefunden habe, die dringends weg mussten, habe ich schnell mal ein Bort "frei Schnauze" damit gebacken. Folgende Zutaten kamen zum Einsatz:
300 g Weizenvollkornmehl,
150 g Roggenmehl Typ 1150,
250 g Dinkelmehl Typ 812,
21 g Hefe,
15 g Salz,
ca. 400 ml Garpefruit-Weißbier.
Einfach alles zu einem Teig verkneten, in eine Schüssel geben, abdecken und 2 Stunden gehen lassen. Wer mag, darf zwischendurch mal strechen und folden, ich hab's gestern vergessen (das Wetter war zu schön... ). Den Teig zu einem Laib formen, in ein Gärkörbchen legen, bis der Backofen seine Temperatur erreicht hat.
Backofen vorheizen auf 250°C Ober-/Unterhitze, Brot einschießen nach 30 Minuten auf 180°C reduzieren und noch weitere 30 Minuten backen.
Im Mono habe ich vorher noch Pizza gebacken und somit die Restwärme genutzt (und danach noch zwei Hefezöpfe und einen Putenrollbraten gegart ). Für alleiniges Backen im Mono Oberhitze auf 280°C, Unterhitze auf 190°C einstellen, nach Erreichen der Temperatur ausschalten und 15 Minuten stehen lassen, dann Brot einschießen und 1 Stunde backen.

[Maja]

Sieht gut aus, Schibie. Wie hat´sgeschmeckt?
FBG Maja

[Schubie]

Hallo Maja,

danke für Dein Kompliment! Mir schmeckt das Brot sehr gut. Es ist schön saftig, hat eine angenehme Malznote und ist überhaupt nicht süß (was ich zugegebenermaßen befürchtet hatte).

[Lenta]

Grapefruit-Weißbier

Sowas kenne ich nicht mal

[Schubie]

Hallo Lenta,

nicht verzweifeln. Es handelt sich dabei um ein bei Frauen sehr beliebtes Modegetränk der Marke Schöfferhofer (darf man Markennamen hier ausschreiben? *grübel* Ich bin halt ein echtes Gernsheimer "Määdsche"). Gibt es aber auch von anderen Brauereien, im Süden Deutschlands sogar beim Discounter.

[Lenta]

Gibt es aber auch von anderen Brauereien, im Süden Deutschlands sogar beim Discounter.

Und ich dachte die wüssten, was leckeres Bier ist.

Aber hier in Italien gibts auch rotes Bier, kannte ich auch nicht

[Ebbi]

Aber hier in Italien gibts auch rotes Bier, kannte ich auch nicht

wenn du das verbäckst, gibts dann rotes Brot


ist ne gute Idee, Schubie.
Meine Jungs schleppen auch immer wieder so komische Biersorten an und trinkens dann nicht. Muss mal im Keller nachsehen was da alles noch rumsteht und mir brotwürdig erscheint.

[Lenta]

wenn du das verbäckst, gibts dann rotes Brot

Ebbi, als g'lernter Schwob kommt mir das nicht ins Haus!

[Ebbi]

kaufen und trinken tu ich sowas auch net - aber wenns in meinem Keller landet, dann schmeiß ich es in Zukunft nicht mehr weg, sondern ich werds verbacken

[Dina66]

Dieses Rezept war meine Brotpremiere mit dem neuen schwedischen Assistenten.
Ist super geworden!!!

Bei der Rezeptsuche gefiel mir dieses Rezept spontan, da ich noch keinen Sauerteig habe, aber natürlich sofort die neue Küchenmaschine ausprobieren wollte .
Daß dabei auch noch endlich das "olle Bier" verwertet wird, ist ein prima Nebeneffekt. Und das Brot schmeckt wirklich super!!!
Das werde ich glatt zur Wiederholungstäterin