200 g Mehl Type 405
1/2 gestrich. Teel. Backpulver
125 g Zucker
Pr. Salz
125 g Butter
Als Aromageber wahlweise:
- gemahlener Zimt
- Abrieb von Tonkabohne
- Bourbon-Vanille
- Zitronen-Abrieb
Mehl mit Backpulver sieben, Zucker und Gewürz dazu geben und mischen.
Die Butter zerlassen, darf ruhig heiß sein, aber nicht bräunen!
Mit dem Spiralkneter auf mittl. Stufe alles vermischen, dabei bilden sich die Streusel von allein. Wenn man sie eher klein-krümelig möchte, evtl. noch etwas Mehl darüberstäuben, wer sie gerne etwas größer mag, tropfenweise Milch zugeben und mit den Spiralen nochmals gut durchmischen.
Die Streuselmasse sofort auf dem Gebäck aufbringen, nicht vorher kühlen!