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Lulu hat geschrieben:...und gebe es mittlerweile fast allen Roggenmischteigen zu. 1 Teil Altbrot und 2 Teile Wasser einweichen...
Hobbybäcker14 hat geschrieben:Rechnet man in diesem Fall das Altbrot wie Mehl für die TA?
Lulu hat geschrieben:Sheraja, ich röste es vor dem Mahlen....und gebe es mittlerweile fast allen Roggenmischteigen zu.
1 Teil Altbrot und 2 Teile Wasser einweichen.
Wenn der Teig etwas feuchter ist, schütte ich etwas Brotkrume so zu.
Das Altbrot wird bei mir nicht alt
Lulu hat geschrieben:Hallo Marie,
Ich lege es in den Toaster oder auch in den Miniofen. Dann wird's grob gebrochen und in der guten alten Kaffeemühle zerkleinert...fertig.
Ich besitze keine Cookingchef und kann dir dazu nix sagen.
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