Hallo Freunde,
gibt es hier eine extra Rubrik dafür?
Ich mache gerne vollkornanteilige Brote und würde auch Semmeln und Baguettes oder Brötchen mit etwas Vollkorn machen.
Wie mir Lutz geantwortet hat könnte ich den LM oder Biga auch aus Vollkorn machen gerne würde ich das Kamut verwenden, das schmeckt so irre gut.
Aber ich habe dazu keinen Peil und obwohl ich hier und auf der HP vom Webmaster das Rezept dazu gelesen habe hätte ich doch noch ein paar Fragen dazu. Gibt es dazu auch ein Video?
Ich kann debn LM nicht dauerhaft bei 28 Grad halten.
Was macht ihr mit dem Teil der vom noch nicht fertigen LM abgenommen wird, ich kann ja nicht jeden zweiten oder dritten Tag Brote oder Semmeln backen.