Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Schinken und Brot]

Käsegriller

Zutaten:
900g mageres Schweinefleisch (max 10% Fett)
100g Rückenspeck

100g Grana Padano
300g Emmentaler

20g Meersalz
1,0g gemahlener Kümmel
3,0g Paprika edelsüß
1,5g Chilly
3,0g Knoblauch frisch oder Granulat
0,5g Macis
1,0g Majoran
2,0g Pfeffer schwarz gemahlen
100ml Milch
Das angefrorene Fleisch durch die 6mm Scheibe wolfen, den Käse grob würfeln und mit den Gewürzen unter das Fleisch mischen. Alles zusammen noch einmal durch die 4,5mm Scheibe geben. Die Milch dazugeben und alles noch einmal kräftig vermengen. In möglichst Luftfrei und fest in Därme füllen, ich habe 22/24 Schafsaitling genommen, es gehen aber auch Schweinedärme bis 30/32. Kühl gelagert können sie am nächsten Tag gegrillt werden es ist aber auch möglich sie sofort einzufrieren oder zu brühen.

[Rainbow Muffin]

Hallo Schinke und Brot

Dein Rezept der Käsegriller hat mich soooo stark angesprochen das ich dieses Rezept meinem Mann zeigte und er meinte die müssten wir auch mal probieren.

Also gut , wir auf und nach Naturdarm gesucht.
Fanden diesen recht schnell und haben dabei ne mänge Rezeptvorschläge bekommen.
"Ohhhh wenn ihr Würstchen macht müsst ihr dieses und jenes machen und ganz wichtig bei Wildschwein auch Hausschwein nehmen und und und .... "



So aber jetzt zu deinem Rezept .
Die Würstchen schmecken suuuper.







Ich muss dazu sagen das sind die ersten Würstchen die wir je gemacht haben
aber es werden sicherlich nicht die letzten sein.

[Schinken und Brot]

Das freut mich das Euch die Käsegriller auch so gut schmecken. Ich finde ja das backen und selber wursten eins gemeinsam haben, nämlich die Suchtgefahr. Man kann einfach nicht wieder aufhören.

[Rainbow Muffin]

Danke nochmal für das einfache Rezept.

Wir müssen dir Recht geben Backen , Wursten und bei uns noch das Seifen ist eine Sucht wert.

Jetzt sind wir am überlegen einen wurstfüller für den Hausgebrauch uns zuzulegen.
Da es mit dem Fleischwollfaufsatz doch sehr umständlich ist und ungeübte nicht mittkommen.

Uns schwebt der Da vor.

[Schinken und Brot]

Jetzt sind wir am überlegen einen wurstfüller für den Hausgebrauch uns zuzulegen.
Da es mit dem Fleischwollfaufsatz doch sehr umständlich ist und ungeübte nicht mittkommen.

Uns schwebt der Da vor.

Nehmt nicht den ganz Einfachen, Ihr ärgert Euch nur. Ich habe den von Beeketal als liegenden. Da macht es auch als Ungeübter Spaß.

[Rainbow Muffin]

Hallo Schinken und Brot
Danke fuer deinen Tip.
Bei uns wird es der Beeketal stehend mit 5 Litern.

[Schinken und Brot]

Bei uns wird es der Beeketal stehend mit 5 Litern.

Guten Abend Rainbow Muffin,
ist eine sehr gute Wahl.

[pelzi]

Na, die Käsegriller sehen ja lecker aus. Gut gelungen. Ist sicher ein schmackhaftes Rezept.