Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Kornkäfer]

Hallo zusammen,

mal eine Frage: Backfeste Schokotropfen, gibt's die auch in weiß? Ich frage mich im Moment, ob das prinzipiell geht. Oder kennt das jemand?

Viele Grüße,

Kk.

[Little Muffin]

Was meinst du denn damit?

Ich verwende immer Schokolade und zwar die von Rittersport. Aber auch nur aus dem Grund, weil die Stücke so dick sind und ich jedes Stück 2mal quer teilen kann und dann 4 dicke kleine Schokoladenstücke habe, die beim Backen erstmal flüssig werden (ist ja klar) aber auch wieder fest. Und ich mag gerne mal auf ein Stück Schoki beißen beim Muffins z.b.. Ansonsten ist mir aufgefallen, dass gerade weiße Schoki gerne mal "verbäckt", falls wir jetzt das Gleiche meinen.

[Knusperhexe]

Ja, die gibt es. Die hab ich in die Cookies reingemacht.

Jetzt war ich neugierig und hab gegoogelt....Schokotropfen weiß

[Kornkäfer]

Ja, das mein ich. Ich hab jetzt schwarze Schokotropfen in der Mühle gekauft und damit Schokobrötchen gemacht. Jetzt würd ich gerne "Negativ"brötchen mit dunklem Teig und hellen Schokostücken backen, und zwar so, daß das halt nicht verbäckt.

Viele Grüße sendet der Kornkäfer ^^.

[Alschain]

Hallo,

guck mal aktuell bei den Discountern..........im aktuellen Normaprospekt hab ich sowas dunkle als auch weiße entdeckt

lg
Gerda

[Little Muffin]

Ui...bei weißer Schoki ist das nicht so einfach. Meistens geht das nicht gut und sie verbäckt. Woran das liegt weiß ich allerdings auch nicht.

[Igeline]

Ich denke, dass weiße Schokolade leichter verbäckt, da sie viel mehr Kakaobutter enthält. Deshalb schmilzt weiße Schokolade auch schneller und verbindet sich dann eher mit dem Teig und wird nicht mehr als Stück Schokolade fest.

Liebe Grüße!

[emmasam]

Vielen Dank! Aber bei so guten Rezepten kann nur wenig daneben gehen.
Sie sind bis auf den letzten Krümmel weggegangen, wenn das kein Erfolg ist.