Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Feey]

Ich hab ein leichtes Zeitproblem.
Hab die Brottorte in Arbeit. Die steht jetzt bis 21 Uhr zur Gare, dann formen und wieder Gare. Bis ich dann fertig wäre, ist Mitternacht vorbei.
Ob ich es wagen kann das Brot über Nacht kalt stehen zu lassen und morgen Früh zu backen oder wäre das zu riskant?

[calimera]

Hallo Fey,
du kannst es Versuchen. Ich habe die Brottorte auch noch nicht gebacken.
Ich würde jedenfals die Rose und Verzierung erst morgen formen und auflegen.
Durch die lange Gare werden die Konturen etwas verschwommen, das ist mir jedenfals bei anderen Gebäcken schon aufgefallen.
Ich wünsche dir viel Erfolg und ein supertolles Hochzeitsbrot

[Feey]

Ich zieh das jetzt doch durch, ist mir zu riskant. Muss morgen erst 10 Uhr weg und bin eh eine Nachteule. Hoffen wir das Beste. Das Formen ging gut und schnell. Wird schon!

[Little Muffin]

Wäre mir auch zu riskant gewesen, bei mir klapt das nämlich nie!

Bin gespannt wo ist das Brot?

[Knitmarie]

Ja ich bin auch schon total neugierig......

[Little Muffin]

Hey, bist du schon weg ohne uns das Brot gezeigt zu haben?

[calimera]

Hallo Fey,
wie ist den dein Hochzeitsbrot geworden
Hast du auch ein Foto gemacht
Bin wirklich Gespannt, wies geworden ist

[Feey]

So, ich bin zurück.
Sorry, aber es ist Mittwoch Abend dann doch verdammt spät geworden und Donnerstag hat ich mächtig Stress um auch nur einigermaßen pünktlich weg zu kommen.
Aber ich hab Fotos gemacht. Hier ist das gute Stück:
und es ist suuuper angekommen!
Es gab sogar Gäste, die lieber eine Butterbemme statt Hochzeitstorte gegessen haben, oder noch ne Scheibe Brot nach der Torte.
Und da mein Herr Sohn ja an dem Tag auch noch Geburtstag hatte, bekam er noch das Glücksschwein.

Das hatte allerdings Feuer im Ofen gefangen und sich somit den Rücken verbrannt.
Die "Torte" war noch im Ofen, aber das Schwein musste auch rein. Da hab ich das Schwein sozusagen als Abschirmblech für die Torte verwendet. Leider war der Abstand zur Oberhitze doch zu gering und irgendwann roch ich Feuer. Da stand der Körper vom Schwein in Brand. War aber zum Glück nicht zu schlimm und hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Es wurde auch sofort erkannt, dass es sich um Sauerteigbrot handelt und ich habe grosses Lob eingeheimst. Also auch nochmal vielen Dank an Euch.
Fazit: Wir sind ein super Forum!

[_xmas]

das hast Du prima hingekriegt Feey

[Gerdi]

Hochzeitsbrot und Schweinchen, klasse.

[UlrikeM]

Beides ist so schön geworden, einem Hochzeitsgeschenk genau angemessen Und noch mal schön, dass die Brote von den Hochzeitsgästen so gut aufgenommen wurden. So macht das backen doch richtig Spaß, nicht?

[Goldy]

Das hast Du ganz toll gemacht Feey,ist Dir beides gut gelungen.Wenn es bei den Gästen gut ankam ist doch sehr schön.Auch Dein Kleid sieht super aus.

[Simone]

Feey, das ist dir alles sehr gut gelungen. Kann es ein größeres Lob geben, wenn das Brot dem Kuchen vorgezogen wurde?
Und dein Kleid ist traumhaft, es steht dir sehr gut.

LG Simone

[calimera]

Ist doch Klasse geworden Feey, Super
Also, das finde ich auch. Wenn Brot dem Kuchen vorgezogen wird.... Das sagt wohl alles

[Erdbeerkekschen]

Hallooooooo

Ich bin am 10.08 auch auf einer Hochzeit eingeladen. Ich wollte ja schon bei der letzten Hochzeit ein Brot schenken, war dann aber zu faul

Nun muss ich aber doch diese tolle Brottorte versuchen. Ich weiß leider von mir das ich nie die Geduld aufwenden kann damit mir so was nach meinen Ansprüchen gelingt und ich will das gerne wie Feey vorübern. Falls mir jetzt eine Brottorte gut gelingt aber noch Zeit bis zur Hochzeit ist, meint ihr ich könnte die ohne Qualitätsverlust einfrieren? Also sähe die danach noch so schön aus wie vorher?

(falls die überhaupt in mein Minigefrierfach passt )

[Little Muffin]

Ich würd's ehrlich gesagt vorher nicht einfrieren.

[Typ 1150]

Ich friere mein Brot fast immer ein, nennenswerte Qualitätseinbußen hab ich da nie bemerkt (vieleicht geht die Rösche (Knusprikkeit) etwas verloren).

Ich würds halt einfach mal testen, back mal ein etwas einfacheres Muster 2 mal frierst eins ein und taust es wieder auf. Dann machst Du den Geschmacks- und Optiktest bei beiden und dann weißt Du ja bescheid ob eher ja oder nein zu einfrieren. Ich würd mir auch nicht den Stress machen wollen bei all den Hochzeitsvorbereitungen umziehen womöglich Kinder klar machen zwischendrin auch noch was anspruchsvolles backen zu müssen.

[Erdbeerkekschen]

Huhuu

hier mal mein erster Versuch.
Kann sich jemand erklären wieso die eine Seite so ein Ei bekommen hat?
Was hab ich denn da falsch gemacht?

[hansigü]

Hat das vielleicht was mit der ungleichmäßigen Hitze im BO zu tun?

[Ebbi]

Erdbeerkekschen, da hatte das Brot aber noch mächtig Dampf
Die Gare war zur kurz und der Druck muss ja irgendwo hin. Bei Schmuckbroten darf es keinen Ofentrieb mehr geben, also wirklich bis zur vollen Gare stehen lassen.
Dennoch sieht dein Brot wunderschön aus