Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[steinbackofenfreund]

Hallo liebe Brotbackforumfreunde,

ich habe das AndenStartgehRezept für Samstag schon einmal getestet.

Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis und es ist uneingeschränkt nachbackbar.

[Ebbi]

Hi Steini,
klasse Zopf
Für Zöpfe sicher ein super Rezept aber mir scheint der Teig zu weich ist um solche zusammengesetzten Häschen zu machen...

[IKE777]

Hi Steini,
die Zöpfe sehen aber wirklich lecker aus!! Wo kann man dieses Rezept finden?

@Ulla
Wann wird entschieden, was wir am Samstag backen? Nun ja, ich denke, dass ich alles da habe oder austauschen kann. Die Rosinen sind auf jeden Fall schon mal eingeweicht (in Alkohol natürlich!) Und falls ich sie nicht zum Backen verwende, dann werden sie beim Nachtisch verwendet.

[_xmas]

Irene, das ist das Rezept von Steinis Zöpfen wenn ich nicht irre
Bernds Hefezöpfe

[_xmas]

Wir haben es nun mit mehreren Zopfrezepten zu tun, die ich an dieser Stelle nochmal aufzähle:
Külles Zopf
Friedas Zopf
Bernds Zopf
AltbaeckerWolfgangs Zopf
(Wolfgangs Streichelzoo)
Bei der Vielfalt der Teige habe ich folgenden Vorschlag:
Jeder nimmt eine Rezeptur seiner Wahl und stellt seine Osterbackergebnisse in den folgenden Thread
Oster-Online-Backtreffen
Somit können wir diese Rezepte mit allem, was man aus Zopfteig herstellen kann testen und vergleichen und der Wochenthread wird nicht so unübersichtlich.

[IKE777]

@salomonische Ulla

Die Idee ist doch ne Wucht. So kann man es wirklich ALLEN Recht machen. Toll.

[_xmas]

So kann man es wirklich ALLEN Recht machen.

Es sei denn, jemand hat was dagegen - es sollte hier schon demokratisch zugehen.

Ich selbst werde die Rezepte vergleichen und vielleicht 2 davon ausprobieren, dafür die Zutaten halbieren. Grundsätzlich verzichte ich auf Schweineschmalz, so dass ich den Neujahrszopfteig und Friedas Zopfteig verbacken werde.

@Steini: tolle Zöpfe, sehr schön

[Sperling76]

@ulla
gute Idee. Ich nehme den Neujahrsbrezelteig.

Habe noch einmal eine Frage zum Lagern und zum Formen.
Wie lagert ihr eure fertigen Häschen etc.?

Die Häschenform die Ebbi vorgeschlagen hat finde ich auch niedlich. Befindet die sich nicht auch unter Wolfgangs Bildern? Wie muss denn da der Po ausgeformt werden?
Ich werde mich aber auch an der Form aus dem CK versuchen. Bin schon gespannt, da ich ja nicht vorher geübt habe. Vielleicht probier ichs erst einmal mit der Knete unserer Kinder?

Viele Grüße
Sperling

[_xmas]

Befindet die sich nicht auch unter Wolfgangs Bildern?

Spatzi, hab ich doch unter den Teigen verlinkt: "Wolfgangs Streichelzoo". Manno!!!

[Lenta]

Pah, ich backe meine Brioche, auch wenn die Ulla das ignoriert

[Little Muffin]

Sperling, ich habe damals für die Häschen 2 längliche Brötchen geformt, das untere etwas länger. Dann eingeschnitten für die Beine, das ander wo die Ohren sind. Der Puschel hinten wird mit einer Schere eingeschnitten. Ich hatte damals den Fehler gemacht, das vor der Gare zu machen sodass sich die Teile total verzogen und abgelegt haben. Für eine bessere Form werde ich diese dann kurz vor dem Einschieben einschneiden. Also einfach Schere nehmen und hinten schräg kurz einschneiden, fertig.

Ich nehme auch den Neujahrsbrezelteig. Einmal für die Häschen und einmal mit einem Teil Dinkelmehl für den Nusszopf. Mal sehen ob ich damit dann zurecht komme.

[_xmas]

Pah, ich backe meine Brioche, auch wenn die Ulla das ignoriert

wusste ja nicht, dass das auch Zopfteig ist was'n los hier?
Wie käme ich dazu, Dich zu ignorieren, selbst wenn ich wollte

[Sperling76]

Spatzi, hab ich doch unter den Teigen verlinkt: "Wolfgangs Streichelzoo". Manno!!!

@ulla
nicht nervös werden. Ich meinte doch nur, ob diese Form nicht die wäre, die Wolfgang u.a. gebacken hat. War mehr als Frage gemeint, gelle?

@Daniela
wenn ich hinten mit der Schere einschneide, dann bekommen die Häschen doch einen geschlitzten Popo!?
Du meinst bestimmt am Kopf einschneiden, damit die Ohren entstehen, oder?

Viele Grüße
Sperling

[Lenta]

Wie käme ich dazu, Dich zu ignorieren, selbst wenn ich wollte

Ich weiß, ich bin ein Vielschreiber

[_xmas]

wenn ich hinten mit der Schere einschneide, dann bekommen die Häschen doch einen geschlitzten Popo

Aber Häschen haben hinten doch 2 Hasenbeine bis zum Popo

[Sperling76]

Aber Häschen haben hinten doch 2 Hasenbeine bis zum Popo

Ach ja.
Ich dachte man würde nur das Stummelschwänzchen sehen.

Viele Grüße
Sperling

[UlrikeM]

Ich denke, das einfachste ist, das Häschen hocken zu lassen...Häschen in der Gruuuuhhhbe...
Zwei Ovale, ein längeres als Körper, ein kürzeres nicht zu schlankes...dicke Köppe sind doch so niedlich ... Am Popo einfach ein Knubbelchen formen oder eine kleine Kugel dransetzen..

Ich kann leider nicht mitbacken, weil ich nicht sicher sein kann, ob ich zum Termin nicht doch weg muss. Wenn es klappt, backe ich Zopf oder Hasen irgendwann mit den Engeln...

Euch Mitmachern wünsche ich viel Spaß und noch mehr Erfolg

Ulrike

[_xmas]

sahaß uhund schlief...

Ich dachte man würde nur das Stummelschwänzchen sehen.

Das stimmt, habe die Hasis gerade nochmal angeschaut, die sitzen doch auf ihren Beinchen, wie sie das immer tun. Abschluss hinten also nur Stummelschwänzchen.
Bin ich auf eure Hasis gespannt

[Little Muffin]

Nein, für den Puschel oben beim letzten halben cm einmal mit der Schere kurz einschneiden. Also nicht längs der Länge sondern der Breite nach. Die Kanten quetschen sich ein bisschen zusammen und so ist dieser Puschel dann oben Spitz und nach unten rund. Nicht durchschneiden. Ich kanns jetzt echt nicht besser erklären.

Oh mann, ich schreib nur Käse, hab's grad noch geändert.

Moment ich suche mal ein Versuchsobjekt.

Sperling, extra für Dich, und dann bitte bildhaft Denken! Der Vordere Teil wird quer der Länge nach eingeschnitten für die Beine und am hinteren Teil dann leicht schräg mit der Schere einschneiden, nicht durchschneiden. Den SChnitt für den Puschel werde ich aber erst kurz vor dem Einschießen machen, weil der letzte Jahr mit der Gare total unförmig nach hinten gerutscht ist.

[Katinka]

Hallihallo,

weiss nicht, ob ich es schaffe.

Habe aber noch etwas für euch Häschen

Die finde ich allerliebst. Würde ich gerne machen, wenn ich Zeit habe