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_xmas hat geschrieben:Vielleicht gibt es sogar noch einige Nachbäcker?
Isa hat geschrieben:T
Monika, ich backe auch ohne Hefe. Damit der Fermentstarter das schafft, erhöhe ich die versäuerte Menge Roggenmehl (VK) auf 300g, und reduziere die Roggenmehlmenge im Hauptteig entsprechend auf 330g. Dein Brot hat aber trotz der Schwierigkeiten eine schöne Krume bekommen.
UlrikeM hat geschrieben:
Schön locker, dein Brot, Moni, hättest den Ofen ruhig noch ein bisschen aus sein lassen Das Brot hätte durchaus noch ein wenig länger gehen können. Welche geheimnisvollen, krumefarbenen Saaten hast du denn verwendet?
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