Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
vielleicht ist es jetzt auch optimal
Weizensauerteig: 35 g Weizenvollkornmehl, 35 g Wasser und 4 g Anstellgut (bei mir ist es aufgepäppelter LM, allerdings 10 g) vermengen und 20 Stunden bei Zimmertemperatur (20 - 22°) stehen lassen. Im Original sind es 64 (63) g Sauerteig, bei mir 80 g.
Little Muffin hat geschrieben:Na, dann bin ich blöd. Ich habe nix zwischen den Zeilen lesen können...Ich sag's ja...Zur Zeit bin ich total komisch....
Übrigens Daniela, bin ja völlig bei Dir dadurch, dass ich Roggen ST bevorzuge.
yes, wir spielen Cheerleader
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