hat einer das Eifler Landbrot aus Deutschlands Bester Bäcker mal nachgebacken?
http://www.zdf.de/deutschlands-bester-b ... 58408.html
Ich habe das mal mit einem Sauerteigrechner ausgerechnet und da kommt TA180 raus und die Reden im dem Rezept von:
Den Teig langsam, aber intensiv auskneten, bis er glatt ist und sich gut ziehen lässt.
Das ist eine Kleberei, da kann man kein freigebackenes Brot backen. Habe ich versucht - hatte Zweifel und die sind bestätigt worden. Zum Dönerbrot reicht es
Auf was für einen TA würder ihr gehen? ODer mach ich was falsch?
Ach, lecker war es.
Danke