Sodele, meins hat's nun auch geschafft. Der Teig wurde zum Glück doch noch etwas fester, trotzdem klebte er am Leintuch und lief dann auch im Ofen direkt breit... Aber bei so großen Broten finde ich das in Ordnung. Geschmack ist jedenfalls super und auch die knusprige Kruste, für große Laibe typisch, gefällt mir...
Wenn ich es nochmal backe, dann mit etwas vorsichtigerer Wasserzugabe und mit normalem Kneten - müsste ja eigentlich auch gehen und wäre eine kleine Arbeitserleichterung.