Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Julia]

Hallo nochmal ich,
zum ersten Mal hat bei mir die Kruste gefenstert.....bis gerade eben !!!
Das hatte ich noch nie. Jetzt bin ich gespannt , ob das Brot auch schmeckt.
Liebe Grüße julia

[Oma Jassy]

Ok, schlimmer als nach Julias schönem Brot kann es nicht mehr kommen Ich bin etwas enttäuscht ! Irgendwo steckt bei mir ein Fehler drin. Das Brot ist solala aufgegangen, die Poren sind viel zu klein Geschmeckt hat es zwar aber es sieht einfach nicht so aus wie es soll. Ausserdem hat es an einer Stelle eine Beule bekommen. Ich werde das aber nächste Woche nochmal backen, jetzt will ichs wissen.

[Amboss]

@ Julia
Das Brot sieht toll aus!
Wenn der Anschnitt jetzt auch noch gelungen ist, kannst du wirklich stolz sein!

@ Lenta
Ich warte auf das Bild vom gebackenen Brot

@ cheriechen
Low-fat-Brot
Hoffentlich merkt es keiner!
Aber wer auch noch zwischendurch Rasen mäht, der braucht wirklich alle Sinne überall - gut, dass du nicht den Teig über dem Rasen verteilt hast....

Hier mein Werk,
wobei der Teig im Gärkörbchen soooo explodiert ist, dass ich nur einen Teigling aufs Blech bekomme - der 2. muss jetzt 45 Minuten warten....

[Julia]

So sieht der Anschnitt aus :


Julia

[Maja]

Ganz toll, Eure Ergebnisse. Dann werde ich gleich meinen Teig ansetzen und morgen backen.
FBG Maja

[cheriechen]

Es ist aus dem Ofen, mein Lowfat-Brot und es singt sein Brotlied, d.h. es knistert laut u vernehmlich, wie ich das liebe allein dafür lohnt sich die Mühe, finde ich.
Also warte ich mit dem Foto, vielleicht sieht man nachher etwas Gefenstertes.
Meines sieht aber in länglich nicht so schön aus wie dir runden Brote, das kann ich schon mal gleich verraten...

[Yannik]

Teig ist fertig :-)



Wenn er wieder rausfallen sollte - bitte Hand drunter halten

Schöne Brote sieht man hier schon, bin gespannt was noch so kommt!

[Lenta]

Cheriechen, mir wars auch ein wenig zu wenig (watt? ), habe mir das Rezept auf 500g Mehl im Hauptteig hochgerechnet.

Oma Jassy, was willste denn?? Das sieht doch gut aus! Ich finde die Porung super! Gut der Ausbund ist etwas unscheinbar, aber ich finde es alles in allem voll gelungen!!

Amboss, es wird heute abend angeschnitten, dann liefere ich beides, ok? Oder willste schon eine Außenansicht? Na gut


Wenn Ulla uns schimpfen tut weil Foddo von fertigem Brot zu früh gezeigt bist du schuld

Yannik, fertig geknetet oder schon gefaltet?

[Yannik]

Fertig geknetet und gleich einmal gefaltet. Kann ja nicht schaden

Deins sieht auch genial aus! Habe grade auch gedacht, das ist aber ein kleines Böbbele Teig.... Mal sehen wies später aussieht.

[Oma Jassy]

Irgendwie bin ich jetzt irritiert Auf dem Originalphoto sind richtig große Löcher im Brot, daher war ich etwas enttäuscht, aber auch bei Julias Brot sind die Poren wie bei mir. Hatte vielleicht falsche Erwartungen. Na, dann kann ich ja zufrieden mit meinem Ergebnis sein. So, gehe jetzt arbeiten und schau mir heute abend eure schönen Brote an.

[Maja]

Sehr schön, Lenta.
Mein Vorteig steht nun auch rum. Habe noch mein roggenASG mit Weizen angefüttert.
Morgen mehr.
FBG Maja

[Lenta]

Fertig geknetet und gleich einmal gefaltet. Kann ja nicht schaden

Immer schee ordentlich, gell?

[cheriechen]

Hier endlich die Bilder...
Lowfalt-Pane für schusselige Figurbewusste, die zwischendrin noch Rasen mähen:

[Amboss]

Schatzi,

es ist doch Samstag nachmittag - dann können wir unsere Werke doch auch schon zeigen

Eure Brote sind super gelungen - hier braucht keiner zu meckern!

So sieht meins aus:

[katzenfan]

@ an alle,
eure Brote sind alle prima wüsste nicht welches schöner wäre

Habe so im stillen ganz heimlich mit gebacken und weil ich große Brote mag, gleich mal die
doppelte Menge gemacht.
Herausgekommen ist ein Riesendrumm. Das Biest hatte einen Durchmesser von 27 cm !! und eine Höhe von 12 cm !! Ich glaub wir brauchen neue Brotbrettchen


Die Kruste ist dünn und krachig, die Krume dagegen gaaaannnzzz weich und saftig.
Das Brot ist ein Traum. Hoffentlich ist es bald kalt, ich habe Hunger

[Maja]

Toll gelungen,alle drei.
Bin mal gespannt, ob meines Morgen auch hinhaut. Aber ich bringe es bestimmt feddisch irgendwas falsch zu machen. Bin ja eher Abteilung Tolpatsch.
FBG Maja

[Yannik]

Er



wurde grade gaaaaaanz schonend gewirkt und darf jetzt noch ne dreivietel Stunde im Körbchen bleiben und sich solange eure anschauen

[SteMa]

Die Brote sehen doch alle sehr gut aus. Ich habe gestern abend schon gebacken, aber meine Fotos will ich euch nicht vorenthalten:

Vorteig:


bevor der Teig ins Gärkörbchen gewandert ist:


auf dem Teigschieber:


eingeschnitten:


und dann fertig gebacken:






auf dem Teller:


es war sehr lecker... und ist leider auch schon komplett vernichtet

[Naddi]

@ all: tolle Ergebnisse

@ Julia: wow *neidvollguck* ob meins nur annähernd so schön morgen wird

Hab heute Morgen den Vorteig angesetzt und werde morgen nachbacken



Macht noch nicht viel her

[Maja]

Sehr schön geworden, Stefanie.
FBG Maja