Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Petra, schön das du reinschaust!

Amboss, ich würde gefaltet sagen, aber ob das richtig ist?

Bei mir gehts stramm Richtung 3. Falten

Gaerkoerbchen habe ich noch keins ausgewählt, ich schaue mal wie groß der Teig schlussendlich ist und schätze dann einfach

[calimera]

Mache nur das halbe Rezept...
Gärkörbchen steht schon bereit.
Das passt schon

[Annette]

2. Mal gefaltet/gefalten ( mir hilft ja keiner und sagt, wie es richtig heißt )

Ich bin für gefaltet.

[Ebbi]

ich sehe einen Quadratzentimeter blauen Himmel wird vielleicht doch noch was mit der Sonne...


nach dem 2. mal falten

[Amboss]

Ebbi, nimm die Sonnenbrille ab - draußen ist Bombenwetter!

Danke für die Deutschstunde

[Trifolata]

Nun will ich auch mal berichten, was bei mir geschieht:
Der ST blubberte sehr freudig, beim Mischen fragte ich mich auch nach der Zeit und Kneten oder Rühren wie bei No Knead Bread? Ich habe dann doch alles in die Maschine gefüllt und vorsichtig geknetet. Da habe ich dann das Salz zwar nicht vergessen aber mangels genauem Lesens nicht gemerkt, daß es schon nach der Ruhezeit hinein sollte. Also habe ich es dann beim 2. Falten untergemischt, ich hoffe, daß es keine Salznester im Brot gibt. Der Teig lässt sich gut händeln, ich habe meinem W 550 ca 10% Manitoba untergemischt,hätte ich gewußt, daß im Originalrezept RVK verwendet wird, hätte ich das eingesetzt; werde ich sicher bei einer Wiederholung machen!
Bilder folgen, ich muß erst das Kabel suchen!
Leider gibt es bei uns bisher keinen Sonnenschein, da fällt aber das Backen leichter!

[Katinka]

Es heisst gefaltet!

Lies mal wie sich das anhören würde.

Ich habe das Brot 2x gefalten...........

[Katinka]

Glaube ich werde zwei ovale Körbchen nehmen. Ein Brot bekommen dann meine Eltern. Das passt. Die beiden bekomme ich auch auf den Backstein. Möchte lieber freigeschoben backen.

[Ebbi]

wo ist Bombenwetter????? Schicks mal her Amboss!

[hansigü]

Ebbi, sonst habt ihr, die ihr fast am Mittelmeer wohnt, immer schönstes Wetter und seit uns wettermäßig voraus, da kann ja auch mal bei uns die Sonne scheinen und bei Euch halt nicht
So nun hab ich ihn im Körbchen und noch ein Plätzchen im Kühli gefunden



So bis später!

[Amboss]

So, vor dem 3. Falten:



Und nach dem 3. Falten:

[cheriechen]

Backofen
Wollt ihr mich fertig machen?
Er kommt doch nochmal für 1Gartenstunde ins Körbchen!

Kann man noch etwas vergessen.., nö, oder?

[Amboss]

wo ist Bombenwetter????? Schicks mal her Amboss!

In Rietberg - aber ich habe so einen Nachholbedarf, dass ich nur ein bisschen abgeben kann...

[Maja]

Meines hockt im Ofen.


Uploaded with ImageShack.us
FBG Maja

[Amboss]

Maja,

im Bräter ist ne gute Idee

[Annette]

Also für meinen normalen Haushaltsbackofen ist die komplette Menge auf 2 Brote aufgeteilt eindeutig zu viel. Sind breit gelaufen und knutschen auch schon. Jetzt gucke ich erst mal ne Viertelstunde nicht und hoffe, sie sind dann wieder hochgekommen.

[_xmas]

Ich kann mich daran erinnern, dass das Einzelbrot fast den ganzen Backofen ausgefüllt hat.
Was mach ich nur? Hab' meine großen Gärkörbe im Geschäft stehen (das steht auch der Ansatz für das 2. Februarbrot, das am Abend gebacken werden soll). Der Bräter gibt nicht so ne schicke Figur ab - und knutschende Brote reißen seitlich schnell auf...bin gespannt, wie ihr das löst Ich werde mal weitergrübeln, 10 Min. habe ich noch Zeit

[cheriechen]

Backofen heizt vor, DANKE für den Tipp, 2 gewirkte Teiglinge ruhen in Körbchen u Schüssel vor sich hin, Sonne bricht auch im Saarland durch , es scheint trotz einiger Zerstreutheit doch noch alles gut zu werden heute ...
Maja u co, ich bin froh, dass ihr uns etwas voran eilt u bin sehr gespannt auf eure Ergebnisse!!

[_xmas]

Ich backe sie nacheinander, eins kommt samt Gärkörbchen in den Kühli oder auf die Terrasse (5°C).

[cheriechen]

Kann ich auf meinem Backstein dann auch eher nur jeweils 1 kg abbacken?
Was mache ich derweil mit dem 2. Garstück? In den Kühlschrank? Oder kann das auch länger als eine Stunde gehen, ohne Verluste?