Herrlich sieht das alles aus! Vom Megaporen-Brot über Seelen bis hin zu den knusprigen Brötchen - die zu lange Gare sieht man ihnen nicht an, Daniela!
Ich habe bei meinem Rezept einen Fehler entdeckt - im Hauptteig sind nur 400 g D-Ruchmehl nicht nochmals 200 g D-Vollkornmehl (diese sind in den Vorteigen). Die TA beträgt 170 - ich korrigiere es im ersten Post.