Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
sun42 hat geschrieben:
Steckbrief: 100% Dinkel davon 27% Dinkel-Vollkorn; 22% Ferment-Vorteig; Hauptteig TA 179; 0,7% Hefe; 0,7% Flohsamenschalen zur zusätzlichen Wasserbindung, 2% geröstetes Altbrot als Aromaträger, 2% Zucker/Backmalz
sun42 hat geschrieben:
Steckbrief: 100% Dinkel davon 27% Dinkel-Vollkorn; 22% Ferment-Vorteig; Hauptteig TA 179; 0,7% Hefe; 0,7% Flohsamenschalen zur zusätzlichen Wasserbindung, 2% geröstetes Altbrot als Aromaträger, 2% Zucker/Backmalz
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