Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Herbert12345]

Hallo,
für eine Bekannte habe ich zwei Tuchabzieher für eine Backfläche 38x44 cm (Manz) gebaut.
Nach einem Test war sie total begeistert.

LG
Herbert

[Amore]

Hallo Herbert,
da brauch ich ein Foto, da kann ich mir gar nichts darunter vorstellen

Gruß
Amore

[Herbert12345]

Hallo,
auf dem Tuchabzieher werden die Brötchen oder das Gebäck wie es im Ofen liegen soll aufgereiht, dann wird der Tuchabzieher in den Ofen geschoben, an dem Holz festgehalten und dann herausgezogen. Die Teiglinge gleiten vom Tuchabzieher und liegen ohne Backblech wie gewünscht auf der Backfläche des Manz Backofen.
Das ist im Großen und Ganzen der Ablauf.

LG
Herbert


http://www.dr-hollensteiner.de/forenbil ... 045222.jpg

[hansigü]

Hallo Herbert,
falls Du das Gerät hier anbietest um Werbung und damit ein Geschäft zu machen, solltest du vorher mit der Forenleitung gesprochen haben, dies nur als Hinweis!

[Herbert12345]

Hallo,
ich wollte hier eine Idee vorstellen, aber keine Werbung und Geschäfte machen. Ich habe weder ein Geschäft noch einen Handel mit irgendwelchen Sachen.

LG Herbert

[hansigü]

Dann ist es ja ok, Deine Vorstellung! Vielen Dank!

[esli]

Hallo Herbert,
tolles Teil, aus welchem Material besteht der Bezug?
Bei meinem selbstgebauten Einschießer ähnlich dem Super-Peel hab ich Baumwoll-Leinen-Gemisch verwendet, leider schaut der Bezug durchs Herrausholen des fertigen Brots immer schnell schmutzig aus.
Viele Grüße
Esli

[Herbert12345]

Hallo,
der Bezug besteht aus Dauerbackfolie. Den Superpeel kenne ich auch, es störte mich aber daß ich bei diesem Teil nicht die ganze Backfläche des Manz nutzen konnte. Deshalb habe ich mir Gedanken gemacht und dieses ist das Ergebnis.

LG Herbert

[babsie]

es wäre schön ein Bild oder das Ergebnis irgendwie darzustellen, sonst ist so ein Beitrag wie Deiner leider sinnfrei

[littlefrog]

Oben steht ein Link zum Bild man muss nur drauf klicken, weil der BB Tag nicht stimmt

[Little Muffin]

Das Bild war vor kurzem hier noch sichtbar.

[pelzi]

Ich sehe das Bild aber noch bei dem Link oben.

[babsie]

ich sehe es auch, war/bin aber der Annahme daß es sich um das/ein Tuch vom Brotdoc handelt

[Little Muffin]

Findest du? Ich mein, das schaut eher nach ner Art Folie aus. Ich hab ne Dauerbackfolie, die anfangs noch ne ähnliche Oberfläche hat. Aber davon geht eigentlich der Teigling nicht runter. Aber dann würde der Name "Tuch"abzieher keinen Sinn geben.

Wie auch immer. Ich hab einen Schieber der die Manzbreite hat und der ist immer noch super. Ist auch Buchenholz und der langt mir.

[littlefrog]

Herbert hat doch oben geschrieben, daß es Dauerbackfolie ist

[esli]

Hallo Herbert,
ist es normale Dauerbackfolie, bei mir kleben weiche Teige darauf gleich fest und lassen sich nicht mehr verschieben, auf Stoff habe ich das Problem nicht.
Viele Grüße
Esli

[Backwolf]

. Ich hab einen Schieber der die Manzbreite hat und der ist immer noch super. Ist auch Buchenholz und der langt mir.

Das Superpeel habe ich auch, allerdings nur ein paar mal benutzt. In meinen Augen ist es wie diese gebastelte Kopie in gross nur eine Spielerei. Ein richtiger Abzieher läuft über Rollen und ist erst bei gewerblichen Öfen und Mengen zum beschicken der Backflächen nötig.

Wie Daniela benutze ich nur den Manz-Einschiesser aus Buchenholz, ist mittlerweile über 9 Jahre alt und wird mich wohl noch überleben. Backe eh ohne Bleche und nur mit Backfolie, da ziehe ich die Folie einfach auf den Schieber und mit einem Ruck ist die Backfolie samt Teiglinge im Ofen.

[Amore]

Hallo,

ich leg meine Folie auf das "glatte" Backblech von Manz und "schieße" mit Ruck die Folie samt Brot/Brötchen in den Ofen. Klappt klasse!

Gruß
Amore

[Backwolf]

Auch eine Möglichkeit Amore, gleiches Prinzip. Ich hole das Backwerk aber auch mit dem Schießer wieder raus, indem ich den Schieber einfach unter die Backfolie schiebe . Habe nur ein Manz-Lochblech, deshalb habe ich 2 Sperrholzplatten als Unterlage für das Gebäck - mir zu heikel ohne Rand zum festhalten die garen Teiglinge wie Du es tuest einzuschiessen.

[BrotDoc]

Hallo Wolfgang,
stimme Dir zu. Ich war ja mal ein Fan vom Super-Peel. Inzwischen habe ich das Tuch entfernt und mache es genau wie Du: Folie auf Holz-Peel, Backwerke auf Folie und rein in den Ofen mit Folie und Backwerk.
Nach dem x-ten Verkanten und herumzicken des Super-Peel war meine Geduld "am Ende", wie man hier im nördlichen Ruhrpott sagt.