Ich habe schon recht lange Zeit den Mono von Häussler. Der hat schon einige Umzüge mitgemacht...
Um unterschiedliche Temperaturen hab ich mir keine großen Gedanken gemacht.
Oberhitze 195°, Unterhitze 235° anheitzen, eine Schüssel Wasser reinstellen nach 1,5 Stunden hat der Ofen die Temperatur, 30 Minuten warten lassen, Brot einschießen.
Jetzt habe ich das Häussler-Backbüchlein "Unser täglich Brot" (4. Auflage. 2002) zu Tage gefördert.
Hach, man kann die Temperaturen auch variieren ;-) Das werde ich ab jetzt mal probieren und variieren
Steinbackofen-Bäcker, teilt doch bitte Eure Erfahrungen hier.
Rainer