Hallo,
habe schon im Forum etwas geschaut, aber leider nichts richtiges gefunden.
Wer hat Erfahrung mit glutenfreiem Brot selber backen.
Wir haben einen Zöliakiekranken in der Familie, und ich habe einen Versuch gestartet, glutenfreies Brot zu backen, das Ergebnis "Unter ständigem rühren in den Ausguss gießen" , in diesem Fall, einfach ab in die Komposttonne.(Zum einen war es viel zu fest, und zum anderen, auch wenn es sich widersprüchlich anhört, ist es einfach so zerfallen) Ich backe wirklich schon Jahre selber Brot, aber dieses Mais- oder Reismehl ist einfach verteufelt. Jetzt haben wir seit Sommer noch einen Holzbackofen, aber ich traue mich einfach nicht, noch einmal ein glutenfreies Brot dort zu probieren. Kann mir jemand Tipps geben?
Viele liebe Grüße
Angelika