Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[nilli]

Hallo,
ich wollte fragen, ob jemand von Euch sich so eine Art Super Peel selbst gebaut hat?

VG

[_xmas]

Hier gab es vor längerer Zeit mal eine umfassende Diskussion mit Bastelanleitungen.

[littlefrog]

Mein Mann hat mir eins gebaut.... im Prinzip ein Brett mit Griff, zwischen Griff und Brett eine Aussparung fürs Tuch. Das Tuch oben breiter als für unten schneiden, dann passt auch bis zur Seite was drauf (ich muss noch ein Wechseltuch nähen, das wird dann breiter als das erste):

[esli]

Hallo,
ich hab auch ein selbst hergestelltes, wenn Du noch Interesse hast, schreibe ich per PN am Montag, muss das Wochenende über arbeiten.
Gruß
Esli

[nilli]

@Esli: Ja, das wäre super! Vielen Dank!

@littlefrog: Ist das Tuch denn rutschig genug, dass es nicht beim Schieeben am Holz hängen bleibt?

[Lulu]

Meine bessere Hälfte hat mir auch eins ausgesaegt, ohne Zeichnung..
.. einfach nur den Ofen ausgemessen....im Keller nach passendem Brett geschaut... fertig

[nilli]

@Lulu: Es geht mir ja nicht um den Einschießer, sondern um das Super Peel...

[Lulu]

Super Peel ist doch eine Backschaufel...oder irre ich da?

[_xmas]

Das Superpeel hat eine Tuchbespannung. Damit kann man den Teigling ohne Erschütterung einschießen. schau dir das mal bei breadtopia an.
Ich arbeite sehr gern damit, wenn die Teiglinge Übergare haben, was hin und wieder passiert. Jede Erschütterung würde sie zusammen sacken lassen. Mit dem Peel geht das jedoch tadellos.

[littlefrog]

@littlefrog: Ist das Tuch denn rutschig genug, dass es nicht beim Schieeben am Holz hängen bleibt?

Jooo, wenn Du natürlich einen 3-kg-Laib drauf packst, wird es recht schwer und rutscht nicht mehr so gut. Aber 2 Laib Schwarzwälder Kruste lang gerollt packt das locker.

[BrotDoc]

Ich hab mein Tuch schon vor längerer Zeit entfernt, weil feuchtere Brote immer wieder dran geklebt haben (trotz Bemehlung) und das Tuch oft gehakelt hat. Wenn ich noch mehr bemehle, hab ich nachher Backstein und Ofen ordentlich mit verkohltem Mehl besudelt und muß mehr putzen.
Ich nehme nun nur noch ein unbespanntes Peel und Dauerbackfolie, da rutscht es gut. Mit etwas Übung auch ohne viel Erschütterung.