Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Dilettant]

Hallo zusammen,
fange heute an meinen ersten( ja, ich bin noch Jungfrau ) Sauerteig zum Leben zu erwecken.
Ich orientiere mir hier an dem Video der Hobbythek aus der Videosammlung von Ketex.(weiß nicht es zu verlinken )
Ich starte also mit 100g RM1150 und 100g Wasser.
Wenn ich irgendwas falsch mache bitte ich um eure Kommentare.
Vielen Dank



Das erste Foto von meinem "Baby"

[Greeny]

Moin moin

Sieht gut aus.
Ca. alle 12 Stunden ordentlich durchrühren und bei jedem 2. rühren wieder füttern.
Hast du einen Platz wo der etwas warm stehen kann? Wäre hilfreich.

[Dilettant]

Nee, leider nicht. Muß mit Raumtemperatur arbeiten.

[el_marraksch]

ich hatte bei meiner Züchtung damals nach der Wasserzugabe, die lauwarm war, immer sofort eine dicke Wolldecke drumgewickelt.
Auch heute noch im Winter wenn ich meinen Ansatz mache immer die Wolldecke drum.

[Ebbi]

ich mach es auch so wie Gabriele und wenns dann richtig kalt wird, dann packe ich noch ein warmes Kirschkernsäckchen mit in die Wolldecke rein, damit der Sauerteig nicht frieren muss.

[Dilettant]

Tag 2

Hallo zusammen,
nachdem ich die ganze Nacht kaum schlafen konnte und den ganzen Tag sehr unruhig war,
kam nun endlich der Moment wo ich den "kleinen" wieder füttern konnte.
Eigentlich vom Aussehen sehr unspektakulär und vom Aroma hat er eher was von Tomatenmark.
Nun ja, wer weiß, vielleicht wachsen ja am Ende Tomaten.
Habe nun wieder 100g Rm und 100g warmes Wasser hinzugefügt und alles schön
verrührt. Deckel drauf und ab in den Küchenschrank. Für eine Wolldecke reicht der Platz leider nicht,
da muss er jetzt durch. So gewinnen wir an Erfahrung für Sauerteig bei Zimmertemp.
Bis morgen dann



mmh, irgendwie nicht anders als gestern, nur mehr

[Avensis]

Für eine Wolldecke reicht der Platz leider nicht,
da muss er jetzt durch.

Du bist ja ein Teigquäler kleine Kinder lässt man auch nicht frieren

[Goldy]

Warum läßt Du Deinen Sauerteig frieren,stecke ihn doch unter die Bettdecke.

[zippel]

Deckel drauf und ab in den Küchenschrank.

Pass bloß auf, dass Dir der Deckel nicht durch den Küchenschrank fliegt... Es entwickeln sich nämlich Gase, die nicht zu unterschätzen sind. Also lieber den Deckel locker drauflegen...

[BrotFalter]

Tag 2
...
mmh, irgendwie nicht anders als gestern, nur mehr

Nur Geduld, junger Padawan! Das ist schon richtig so. Bei dem aktuellen Wetter passt die Temperatur ja vermutlich auch ohne Wolldecke...