Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BrotDoc]

Hallo Miebe,

da Roggenteige ja nur gemischt und nicht geknetet werden, ist die KM10 dafür genau so gut geeignet, wie jede andere Maschine auch. Auch hier muß während des Knetens gelegentlich anhaftender Roggenteig vom Rand in die Mittte geschoben werden, dazu das Kneten kurz unterbrechen.

[miebe]

Hallo Miebe,
... ist die KM10 dafür genau so gut geeignet, wie jede andere Maschine auch.

Danke für die positive Antwort. Ist schon sehr positiv wenn man Erfahrungen Anderer nutzen kann.
Das mit dem reinschieben von Teig vom Schüsselrand realisiere ich bereits.

LG miebe