Ich heiße Michael, komme aus Südhessen und bin schon seit einigen Jahren begeisterter Hobbybäcker.
Ich verfolge das Forum seit einiger Zeit und bin von vielen Beiträgen und Diskussionen sehr angetan und denke dass ich ebenfalls zu dem einen oder anderen Thema etwas beitragen kann.
Meine Schwerpunkte liegen insbesondere bei Roggenbroten, der Sauerteig- und Vorteigführung aber auch den französischen und italienischen Broten. Ein wenig bin ich Perfektionist und versuche Grundlagen und Hintergründe des Backens zu verstehen. Sei es die Teigbearbeitung, Systematik von Rezepten bis hin zur Verbesserung der Backtechnik.
Ich freue mich auf eine gute Zeit im Forum.